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四氢嘧啶对澳麦Gairdner和国麦甘啤3号制麦过程的影响被引量：3: 2011年; 四氢嘧啶作为一种酶保护剂,首次被应用于澳麦Gairdner和甘啤3号制麦过程中。通过在2种大麦制麦工艺中添加四氢嘧啶,与未添加四氢嘧啶的工艺进行比较,研究结果表明两种大麦发芽后绿麦芽中淀粉酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶经过高温干燥过程酶活性均有不同程度的损失,而四氢嘧啶对这3种酶的热稳定性起到保护作用,同时对制麦过程其他物质变化未产生不良影响。对2种工艺制备的麦芽进行理化指标分析,结果对比表明:采用添加四氢嘧啶工艺制备的麦芽具有更好的酿造性能。; 郑昕; 关键词：四氢嘧啶淀粉酶 Β-葡聚糖酶制麦

Halomonas venusta DSM4743渗透压冲击下四氢嘧啶合成与释放被引量：6: 2010年; 选择耐受较高NaCl浓度,而且四氢嘧啶胞内浓度阈值较高的菌株,研究其四氢嘧啶发酵条件和工艺,对于提高四氢嘧啶的制备效率具有实际意义。考察了碳源、NaCl浓度、酵母膏添加量对Halomonas venustaDSM4743四氢嘧啶合成的影响,考察了优化条件下的四氢嘧啶分批发酵进程,并利用"细菌挤奶"工艺制备四氢嘧啶。结果表明:谷氨酸单钠为唯一碳氮源、NaCl浓度为1.5mol/L、酵母膏添加量为0.5%的条件有利于四氢嘧啶合成。在优化条件下10L发酵罐分批发酵,四氢嘧啶最大合成量为3.2g/L,合成效率为2.7g/(L.d)。通过"细菌挤奶"工艺制备四氢嘧啶,6个渗透压冲击循环后,四氢嘧啶总合成量为14.7g/L,总释放量为14.3g/L,平均释放率为97%,合成效率2.1g/(L.d)。中度嗜盐菌Halomonas venusta DSM4743耐受较高浓度的NaCl,而且四氢嘧啶胞内浓度阈值较高,优化的发酵条件及"细菌挤奶"工艺,获得了较高的四氢嘧啶制备效率。; 郑昕马虹阎喜文张苓花; 关键词：中度嗜盐菌 HALOMONAS 四氢嘧啶

四氢嘧啶吸收缺陷突变株高效制备四氢嘧啶被引量：4: 2012年; 【目的】为进一步提高四氢嘧啶(1,4,5,6-四氢-2-甲基-4-嘧啶羧酸;1,4,5,6-tetrahydro-2-methyl-4-pyrimidinecarboxylic acid;ectoine)合成效率,【方法】利用步移PCR方法克隆了Halomonas salina DSM 5928T四氢嘧啶特异性转运蛋白(ectoine-specific transporter;TeaABC)编码基因teaABC,Red重组技术构建了四氢嘧啶吸收缺陷突变株H.salina DSM 5928T(teaABC-)。【结果】H.salina DSM 5928T(teaABC-)10 L发酵罐的四氢嘧啶发酵,四氢嘧啶总浓度9.10(±0.08)g/L,合成效率为9.93(±0.09)g/L.d。【结论】四氢嘧啶吸收缺陷突变株H.salina DSM 5928T(teaABC-),解除了四氢嘧啶吸收对其合成的负反馈调节,从而显著提高了四氢嘧啶合成效率。; 徐蕊张苓花; 关键词：DSM 四氢嘧啶 RED重组

Cobetia marina CICC10367渗透压冲击下羟基四氢嘧啶的合成及释放被引量：4: 2009年; 【目的】筛选获得耐受渗透压冲击的羟基四氢嘧啶合成菌株,利用"细菌挤奶"工艺提高羟基四氢嘧啶的产率。【方法】从盐池中分离羟基四氢嘧啶合成菌株,并对其进行形态、生理生化及16SrDNA鉴定。考察了培养基及其NaCl浓度对羟基四氢嘧啶合成的影响,在优化的条件下利用"细菌挤奶"工艺制备羟基四氢嘧啶。【结果】筛选获得的一株羟基四氢嘧啶合成菌株,鉴定为Cobetia marina CICC10367(C.marina CICC10367)。NaCl浓度为90g/L的、谷氨酸单钠为唯一碳氮源的培养基有利于羟基四氢嘧啶合成,最高合成量为694.5mg/L。6次渗透压冲击的细菌挤奶,羟基四氢嘧啶的总合成量4179.0mg/L,产率597.0mg/L/d,羟基四氢嘧啶对底物的转化率为80.2mg/g。【结论】筛选获得的菌株C.marina CICC10367在NaCl诱导下合成羟基四氢嘧啶,该菌株耐受渗透压冲击,利用细菌挤奶工艺显著地提高了该菌株羟基四氢嘧啶的产率和转化率。; 郎亚军任亚男柏林张苓花; 关键词：MARINA

Ectoine提高啤酒麦芽中酶的热稳定性的研究被引量：4: 2009年; 研究了Ectoine对啤酒麦芽中淀粉酶、β-葡聚糖酶和纤维素酶热稳定性的影响。在不同浓度的Ectoine存在下,考察比较热处理后的上述3种酶的残余酶活性。结果表明,经80℃和90℃热处理10min后,与未添加Ec-toine的相比,添加5.0mmol Eectoine,淀粉酶残余酶活力分别提高了17.6%和26.8%;添加3.0mmol的Ectoine,β-葡聚糖酶残余酶活力分别提高了25.7%和34.6%;添加3.0mmol的Ectoine,纤维素酶残余酶活力分别提高57.6%和50.8%。; 郑昕张苓花; 关键词：啤酒生产 ECTOINE 麦芽 Β-葡聚糖酶热稳定性

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国家自然科学基金(20776021)