新疆生产建设兵团科技支疆计划项目(2008ZJ28)
- 作品数：1 被引量：28H指数：1
- 相关作者：杨洋谭红梅高振江陈曾肖红伟更多>>
- 相关机构：石河子大学中国农业大学更多>>
- 发文基金：新疆生产建设兵团科技支疆计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 气体射流冲击干燥无核紫葡萄及品质分析被引量：28
- 2009年
- 采用气体射流冲击干燥技术设计的葡萄干燥试验装置,可实现温度自动控制,风速、热介质湿度的控制和数据采集与存储。利用该装置对无核紫葡萄干燥工艺和干燥品质进行研究,试验发现,气体射流冲击干燥无核紫葡萄存在预热阶段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段,随着风温和风速的提高,恒速段干燥速率明显增加,干燥时间缩短,而降速段干燥速率提高不明显。试验风温和风速范围内所得葡萄干理化成分差异不显著;试验还针对Vc降解进行了动力学分析。在试验装置的基础上,开发设计了中试设备并投产运行,其最佳工艺参数为风温65℃,风速20m/s,耗时为29h。制得葡萄干含水率(干基)17.1%,可溶性固形物77.8%,可滴定酸2.3%,Vc6.74×10-2mg/g。
- 杨文侠高振江谭红梅杨洋陈曾肖红伟
- 关键词：农产品气体射流冲击葡萄
