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陕西省科学技术研究发展计划项目(2004K03-G7)

作品数：2 被引量：64H指数：2
相关作者：秦涛田萍马齐王丽娥更多>>
相关机构：陕西省科学院西安理工大学更多>>
发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇石榴
  • 1篇药用
  • 1篇药用价值
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法澄清
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶

机构

  • 2篇西安理工大学
  • 2篇陕西省科学院

作者

  • 2篇王丽娥
  • 2篇马齐
  • 2篇田萍
  • 2篇秦涛

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
石榴的营养成分及应用研究现状被引量：57
2007年
综述了石榴中维生素、氨基酸、微量元素、鞣花酸、脂肪酸等营养成分及其功能,介绍这些成分在食品、医药保健品、化妆品领域中的应用研究,提出了因地开发石榴深加工技术,打造名牌高档石榴产品的建议。
马齐秦涛王丽娥田萍
关键词：石榴营养成分药用价值
酶法澄清石榴果汁的研究被引量：7
2007年
探讨了果胶酶添加量、温度、时间、果汁稀释倍数对石榴汁澄清的影响,在单一因素基础上,果胶酶用量1830￣2550U/mL、酶促反应温度为40￣55℃、澄清时间1.5￣2.5h、稀释倍数0￣5,透光率达59.1%。进行正交实验确定最佳条件,结果表明:石榴果汁中果胶酶用量1830U/mL、澄清时间2h、温度50℃、稀释倍数0,可达到最好的澄清效果。
马齐秦涛王丽娥田萍
关键词：石榴果胶酶
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