博士科研启动基金(2009BS026)
- 作品数：3 被引量：20H指数：3
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- 血红铆钉菇醇溶性色素的提取和稳定性研究被引量：5
- 2011年
- 血红铆钉菇味道鲜美,色泽鲜艳,可以作为天然色素开发的有利资源。本实验比较了超声、回流、水浴和索氏四种方法从血红铆钉菇中提取醇溶性色素,经紫外-可见光度法检测结果表明,该真菌醇溶性色素的最大吸收波长为540nm,索氏提取法对该色素提取率最高,其次为超声和水浴法,回流法提取的色素含量最低,超声法简单易操作,建议采用此方法提取该色素。色素的稳定性与实际生产密切相关,本研究对血红铆钉菇子实体的醇溶性色素的溶解性,及对光、热、不同pH、氧化剂、还原剂、常见金属离子及常用食品添加剂等的稳定性进行了研究。实验结果表明,该色素脂溶性好,对光、还原剂、多数金属离子和食品添加剂稳定,但是对热和氧化剂较敏感,在使用时需注意。
- 李华卫敏姚新宇刘钟栋
- 关键词：血红铆钉菇色素稳定性
- 葡萄状枝瑚菌粗多糖的提取及其清除DPPH自由基活性被引量：11
- 2012年
- 利用水浸法提取珊瑚菌(Ramaria botrytis)中的粗多糖,以苯酚-硫酸法测定粗多糖含量,采用单因素和正交试验对浸提参数温度、时间、料液比进行优化,并在此基础上制备粗多糖,以清除DPPH自由基测定其抗氧化能力。结果表明:珊瑚菌粗多糖的最佳提取条件为浸提温度90℃、浸提时间2h、料液比1∶20,平均得率为5.64%。另外,当粗多糖的浓度大于7mg/mL时,对DPPH自由基的清除率保持在78%～84%之间。
- 李华窦晓兰陆启玉
- 关键词：粗多糖水提法抗氧化清除DPPH自由基
- 珊瑚菌石油醚部位化学成分的研究被引量：5
- 2013年
- 以珊瑚菌为原料,采用GC-MS分析了该菌石油醚提取部位的化学成分,并对其进行了分离纯化和结构鉴定.结果表明:石油醚提取部位主要含有的可能性物质为棕榈酸、亚油酸、油酸、亚油酸乙酯和油酸乙酯;通过柱层析分离到的两个单体化合物,经核磁共振技术分别鉴定为麦角甾醇和麦角甾醇过氧化物.该结果为珊瑚菌的进一步开发利用提供了理论依据.
- 窦晓兰李华陆启玉
- 关键词：麦角甾醇
