内蒙古自治区自然科学基金(2009MS1205)
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 相关作者：刘培玲胡小松沈群吴继红白云霏更多>>
- 相关机构：中国农业大学内蒙古工业大学更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- X射线衍射法研究不同类型淀粉高静压处理后晶体结构的变化被引量：17
- 2012年
- 对300,450和600MPa不同高静压力下导致的淀粉结晶结构变化进行研究。选择不同类型、不同链/支比的三种淀粉为研究对象,进行高静压处理,利用X射线衍射法分析高静压对不同类型,不同链/支比淀粉晶体结构的影响。结果表明:由于X射线衍射峰加强及相对结晶度增大,糯玉米淀粉在300 MPa表现为韧化作用,在450MPa结晶结构完全解体,600MPa时发生重结晶;HylonⅦ淀粉在600MPa以下的高静压处理只表现出韧化效果,结晶度增加但不明显;木薯淀粉在300MPa具有韧化作用,600MPa结晶结构完全消失,表现为韧化-颗粒结晶解体两个过程。因此,本文提出淀粉颗粒在高静压处理过程中经历压缩韧化-晶体结构解体-重结晶三个发展阶段。
- 刘培玲沈群胡小松吴继红
- 关键词：高静压淀粉X射线衍射
- 非晶颗粒态交联木薯淀粉醋酸酯制备过程及性质的研究被引量：2
- 2012年
- 将原料木薯淀粉(40%淀粉乳,w/w)依次通过三偏磷酸钠交联、非晶颗粒态结构转变,醋酸酐酯化三步合成法制备非晶颗粒态交联木薯淀粉醋酸酯。利用正交实验确定最佳工艺条件。三偏磷酸钠交联木薯淀粉最佳水平组合为:三偏磷酸钠用量为0.5%,反应时间60min,反应温度50℃,pH11;非晶颗粒态转变条件为85℃溶胀5s,淀粉颗粒的偏光十字消失;酯化反应最佳水平组合为醋酸酐用量6%,反应时间90min,温度20℃,pH8。三步合成法制备的非晶颗粒态交联木薯淀粉醋酸酯具有更加突出的抗老化、抗酸性、抗剪切力,在高温和降温处理中能保持适中的粘度和良好的粘度稳定性、易于糊化,具有良好的开发应用前景。
- 白云霏沈群胡小松刘培玲
- 关键词：非晶颗粒态淀粉交联酯化
