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北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM200900005002)

作品数：2 被引量：23H指数：2
相关作者：赵晨霞祝海娟张翌楠冉文波更多>>
相关机构：北京农业职业学院新疆农业大学更多>>
发文基金：北京市自然科学基金北京市农业科技项目北京市教育委员会科技发展计划面上项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇白质
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇正交试验优化
  • 1篇食用昆虫
  • 1篇提取率
  • 1篇昆虫
  • 1篇大麦虫

机构

  • 2篇北京农业职业...
  • 2篇新疆农业大学

作者

  • 2篇赵晨霞
  • 1篇冉文波
  • 1篇张翌楠
  • 1篇祝海娟

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
正交试验优化大麦虫蛋白质提取工艺被引量：16
2013年
采用碱提法提取大麦虫蛹中的蛋白质。以蛋白质提取率为评价指标,通过单因素试验研究碱液(NaOH)质量浓度、料液比、提取温度、提取时间对大麦虫蛹中的蛋白质提取率的影响。在单因素试验分析的基础上,通过正交试验优化提取工艺。结果表明:大麦虫蛹中蛋白质的最佳提取工艺条件为NaOH质量浓度1.0g/100mL、料液比1:10(g/mL)、提取温度60℃、提取时间2h,在此条件下,通过3次验证实验所得蛋白质产品的粗蛋白含量为82.13%,蛋白质提取率为81.54%。
赵晨霞祝海娟张翌楠
关键词：大麦虫蛋白质提取率
食用昆虫蛋白的研究与开发利用进展被引量：7
2013年
本文综述了食用昆虫蛋白的最新研究进展,包括食用昆虫蛋白的营养价值、保健价值、食用安全性、昆虫蛋白的提取和含量的测定及食用昆虫蛋白的主要开发方向,指出制约食用昆虫蛋白产业开发利用的瓶颈,并展望食用昆虫蛋白研究与开发利用的前景。
冉文波赵晨霞
关键词：食用昆虫蛋白质
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