黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11523009)
- 作品数：2 被引量：20H指数：2
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- 鹿骨胶原蛋白特性的研究被引量：15
- 2008年
- 采用酸和酶提取法从鹿骨中提取酸溶性胶原蛋白(ASC)和胃蛋白酶促溶性胶原蛋白(PSC),利用紫外扫描、傅立叶变换红外光谱、DSC、SDS-PAGE垂直电泳和氨基酸分析仪,研究了鹿骨胶原蛋白的结构、热收缩温度、相对分子量和氨基酸组成。结果表明:紫外扫描分析,鹿骨的ASC和PSC在234nm处均有强烈吸收,具有胶原蛋白的特性;红外光谱说明胶原纤维保留了大量的三股螺旋结构;经DSC测定,鹿骨的ASC和PSC热收缩温度分别为55℃和58℃。SDS-PAGE电泳显示,胶原蛋白含有3条不同的链,α1、α2和β链。氨基酸分析表明,具有典型胶原蛋白的氨基酸组成。
- 赵玉红高天
- 关键词：胶原蛋白
- 鹿骨胶原蛋白的酶解及其水解物羟自由基清除活性的研究被引量：9
- 2007年
- 以鹿骨胶为原料,利用Alcalase碱性蛋白酶进行水解,并对水解物的.OH自由基清除活性进行了研究。结果表明,.OH清除率最佳的条件为温度65℃,pH为9,酶用量3 500 U.g-1,时间135 min,此时.OH自由基的清除率为70.8%,水解度为12.2%。。
- 赵玉红韩琳琳高天
- 关键词：水解清除自由基
