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国家自然科学基金(s50773068)

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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇动态力学分析
  • 1篇量热
  • 1篇麦醇溶蛋白
  • 1篇POWDER...
  • 1篇差示扫描量热
  • 1篇醇溶蛋白
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  • 1篇WHEAT

传媒

  • 1篇Chines...

年份

  • 1篇2011
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排序方式：
GLASS TRANSITION OF HYDRATED WHEAT GLIADIN POWDERS
2011年
调制温度的微分扫描 calorimetric 和动态机械分析和绝缘的光谱学被用来与潮湿吸收调查含水的小麦麦胶蛋白质粉末的玻璃转变从 2.30 db%到 18.21 db% 。干燥小麦麦胶蛋白质的玻璃转变温度(T g ) 根据 Gordon-Taylor 方程被估计。在水和的高度的结构的异质在绝缘的温度和频率系列被揭示。激活精力(E 一) 二松驰从 Arrhenius 被计算方程。
宋义虎郑强
关键词：麦醇溶蛋白动态力学分析差示扫描量热
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