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南京农业大学SRT基金(0514y03)

作品数：2 被引量：18H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇饮料
  • 1篇党参
  • 1篇芦荟
  • 1篇芦蒿
  • 1篇麦冬
  • 1篇果蔬
  • 1篇果蔬饮料
  • 1篇复合保健饮料
  • 1篇复合饮料
  • 1篇保健饮料
  • 1篇草莓

机构

  • 2篇南京农业大学

作者

  • 2篇肖玫
  • 1篇赵国柱
  • 1篇王胜友
  • 1篇于海英

传媒

  • 2篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
芦荟、党参、麦冬、苹果复合保健饮料的生产工艺被引量：12
2007年
对芦荟、党参、麦冬和苹果复合保健饮料的生产工艺、配方和关键技术进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定该饮品的最佳组合方式为A3B2C4D4E4,即澄清的芦荟、党参、麦冬和苹果混合汁用量40%,蔗糖8%,蜂蜜2.8%,柠檬酸钾0.2%,柠檬酸0.4%,水48.6%。产品最适稳定剂配方为0.20%羧甲基纤维素钠+0.01%黄原胶+0.15%果胶。
肖玫赵国柱王胜友
关键词：复合饮料保健饮料
草莓芦蒿果蔬饮料的工艺研究被引量：7
2006年
以草莓和芦蒿为主要原料,加以柠檬酸、蔗糖等辅料,经科学加工制成有益于人体健康的清凉型草莓芦蒿果蔬饮料。本文对该饮料的生产工艺、配方和技术关键进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮料的最佳组合方式为E4B2D4A4C4,即澄清的草莓芦蒿汁用量为45%,蔗糖8%,蜂蜜2.8%,柠檬酸0.4%,柠檬酸钾0.2%,水43.6%。通过小试,还确定出产品最适稳定剂配方:黄原胶0.03%,果胶0.20%,CMC-Na 0.20%。
肖玫于海英刘彪
关键词：草莓芦蒿果蔬饮料
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