国家自然科学基金(30070534)
- 作品数：12 被引量：389H指数：11
- 相关作者：张昭其季作梁胡位荣刘顺枝庞学群更多>>
- 相关机构：华南农业大学广州大学中国科学院华南植物园更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省教育厅自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响被引量：60
- 2004年
- 以广东省优良品种‘糯米糍’为试材,研究了荔枝Litchi chinensis果实在冷害温度贮藏过程中果皮膜脂过氧化与保护酶变化规律.结果表明,糯米糍在0℃下21 d时果面已经出现水渍状褐斑,褐变指数2.45,果皮细胞相对电导率达到56.4％,货架期仅6h,表明果实已经遭受不可逆的冷害.0℃下14 d后果皮超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)和过氧化氢酶(CAT)活性下降,协调紊乱,导致果皮的MDA含量迅速增加.3℃冷藏7-14 d的果实SOD、CAT活性维持较高的水平,不表现冷害,28 d时出现衰老.
- 胡位荣张昭其季作樑刘顺枝
- 关键词：冷害荔枝酶活性过氧化物酶抗坏血酸过氧化物酶
- 果蔬采后诱导抗病性被引量：29
- 2002年
- 诱导抗病性是生物防治的途径之一 ,本文综述了诱导抗病性在果蔬采后病害防治中的研究进展 ,包括多种物理性、化学性和生物性激发子对许多采后果蔬抗病性的诱导以及诱导抗病性产生的机制 ,并分析它在果蔬防腐保鲜上的应用前景。
- 黄雪梅张昭其季作梁
- 关键词：诱导抗病性水果蔬菜
- 酸处理对采后荔枝果皮色泽与生理活性的影响被引量：49
- 2004年
- 以淮枝果实为试材,研究了酸处理对新鲜荔枝及冷藏过程中果实的果皮色泽、pH值、组织相对电导率、花色素苷含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的影响。试验结果表明:酸处理使新鲜荔枝果实的色泽鲜艳,但并不能增加花色素苷的含量,同时,显著抑制PPO、POD酶活性(p<0.05);2%酸处理加速了冷藏果实的褪色与褐变,花色素苷含量较快下降,而4%酸处理2min的果实在冷藏过程中,果皮pH值缓慢升高,色泽指标及花色素苷含量维持在较高水平,PPO、POD酶活性明显低于对照,果实不表现明显冷害症状。
- 胡位荣张昭其季作梁刘顺枝
- 关键词：酸处理果皮色泽生理活性多酚氧化酶过氧化物酶
- 采后荔枝冰温贮藏的适宜参数研究被引量：71
- 2005年
- 通过测定中国8 个主栽荔枝品种和泰国荔枝果实的结冰点和过冷点,确定了荔枝冰温贮藏的适宜条件,并研究了荔枝果实在冰温贮藏期间的生理生化变化。结果表明,不同品种荔枝果实的结冰点在-2.14～-2.87℃之间,结冰点与可溶性固形物含量和环境冻结温度有关,而与果实大小、成熟期、果型关系不大。荔枝果实经过护色处理后,可将荔枝果实冰温贮藏的适宜温度确定为-1.0℃。冰温贮藏显著抑制了果实的呼吸速率、乙烯释放率以及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和花色素苷酶活性,延缓了果肉营养成分的损失和果皮褐变,果实可保鲜60 d。
- 胡位荣张昭其蒋跃明季作梁
- 关键词：采后处理冰温贮藏结冰点可溶性固形物多酚氧化酶呼吸速率
- 荔枝果实采后脂氧合酶活性的变化被引量：17
- 2005年
- 研究了采后冷藏、外源ABA、亚精胺(Spd)、1-甲基环丙烯(1-MCP)、热处理及酸处理对荔枝果实脂氧合酶(LOX)活性变化的影响。荔枝果实组织中LOX活性测定反应系统的最适pH是6.5。与3℃冷藏相比, 0℃下糯米糍果皮LOX活性升高较快,丙二醛(MDA)含量积累加快,在21 d时分别高出34.9%和25.6%。0℃下桂味果皮LOX活性先升后降,于14 d达到高峰。冷害促进了果皮LOX活性增加,但0℃下糯米糍果肉的LOX活性和MDA含量均低于3℃下果肉。外源ABA、Spd、1-MCP处理不同程度地降低了果皮LOX活性,减轻了果实冷害的发生程度。推测由LOX主导的膜脂过氧化作用引起的膜结构破坏在荔枝果实衰老和冷害褐变中可能起重要作用。46.2-80.0℃的热水处理诱导LOX活性的升高,适当浓度的酸则显著抑制该酶的活性。
- 胡位荣刘顺枝张昭其季作梁
- 关键词：CHINENSIS脂氧合酶
- 采后荔枝果实冷害过程中多胺含量的变化被引量：10
- 2006年
- 以桂味荔枝果实为材料,研究冷害及外源亚精胺(Spd)处理对果实膜透性和内源多胺含量变化的影响。结果表明,在0℃下贮藏时果实发生冷害过程中,荔枝果皮中腐胺(Put)、Spd、精胺(Spm)含量在14d后明显增加,膜透性快速增大,21d时果皮出现明显的冷害褐变,Put进一步积累,而Spm含量下降,Spd保持较高水平。非冷害温度(3℃)下贮藏时,果皮多胺含量变化相对较小。0℃下果肉的多胺含量和变化幅度低于3℃果实,并延迟7d衰老。外源Spd处理明显提高果实内源多胺含量的同时,延缓了果皮相对膜透性增加,减轻了冷害。这表明果皮中Put的积累可能是荔枝果实冷害的结果,冷藏初期Spm含量的上升可能是果实对冷害的防卫反应。
- 胡位荣刘顺枝张昭其蒋跃明季作梁
- 关键词：荔枝果实多胺冷害
- 荔枝采后果皮花色素苷的降解与花色素苷酶活性变化被引量：51
- 2003年
- 荔枝果实外观颜色在很大程度上取决于果皮花色素苷含量及其存在的状态 ,果皮褐变与花色素苷含量呈显著的负相关。荔枝果皮存在高活性的花色素苷酶 ,而同样富含花色素苷的水果如苹果、葡萄、草莓和杨梅等则不含花色素苷酶活性。容易褐变的糯米糍荔枝含有较高的花色素苷酶和PPO活性 ;不容易褐变的桂味、兰竹则含有较低量的花色素苷酶和PPO活性。在荔枝采后褐变过程中 ,花色素苷酶活性一直维持在较高水平并呈逐渐上升的趋势 ,PPO活性随褐变加重而下降 ,POD活性则逐渐升高。因此推测 ,荔枝果皮花色素苷的降解及果皮褐变除了与PPO和POD有关之外 ,还可能与花色素苷酶有关。
- 张昭其庞学群段学武季作梁
- 关键词：荔枝采摘后期果皮花色素苷降解果皮褐变
- 荔枝果皮过氧化物酶的纯化及部分酶学性质研究被引量：46
- 2004年
- 经硫酸铵分级盐析、DEAE-Sepharose和SephadexG-75柱层析分离,从荔枝果皮中分离提纯了过氧化物酶(POD),该酶被纯化了12.5倍,产率为1.9%。经SDS-PAGE确定为单一条带。该酶最适反应温度为35℃,对热具有较强的稳定性,经75℃处理30min,酶活性只损失50%。最适pH约为6.5,但在pH4.0-8.0范围内活力仍比较稳定。该酶在25℃和0.05mol/L磷酸缓冲液(pH7.0)条件下对愈创木酚、邻苯二酚和没食子酸的Km分别是2.75、12.4和12.8mmol/L。二硫苏糖醇和抗坏血酸能完全抑制POD活性,L-半胱氨酸、柠檬酸、FeSO4、GSH、SDS和ZnSO4对POD活性有一定的抑制作用,而FeCl3和CuSO4对POD则有较好的激活作用。
- 庞学群段学武张昭其徐凤彩季作梁
- 关键词：荔枝过氧化物酶纯化
- 1-甲基环丙烯处理荔枝果实减轻其贮藏中冷害的研究被引量：21
- 2006年
- 研究了‘桂味’荔枝果实采后1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对其0℃贮藏过程中冷害发生和相关生理生化指标的影响。结果表明:1-MCP处理有效推迟了冷害主要症状即果皮褐变的出现,延缓了果皮花色素苷含量的下降,抑制了果实的乙烯释放速率,但对呼吸速率的影响不明显。进一步的研究表明,1-MCP处理提高了果实冷藏前期超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,降低了果皮多酚氧化酶(PPO)活性,抑制了后期过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)活性的提高。
- 胡位荣刘顺枝张昭其蒋跃明季作梁
- 关键词：荔枝1-甲基环丙烯冷害贮藏
- 采后处理对荔枝果皮花色素苷含量和花色素苷酶活性的影响被引量：12
- 2005年
- 研究了冷藏、ABA、1-MCP、热处理及HCl护色等采后处理对桂味荔枝果皮花色素苷含量和花色素苷酶活性变化的影响。结果表明,与冷藏适温(3℃)相比,0℃下果实遭受了冷害,果皮花色素苷酶活性急剧增强,峰值提前出现,花色素苷含量迅速减少。ABA、1-MCP处理能暂时延缓花色素苷酶活性的上升。热水处理不同程度地诱导了果实花色素苷酶活性的升高,果皮褪色,而适当浓度的酸处理能显著抑制花色素苷酶活性,对果皮具有较好的护色效果。
- 胡位荣庞学群刘顺枝张昭其季作梁
- 关键词：CHINENSIS采后处理
