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浙江省农业科技成果转化资金项目(2008D70076)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：郑丽雅卢海慧卢立晃张贤策时君更多>>
相关机构：温州市质量技术监督检测院更多>>
发文基金：浙江省农业科技成果转化资金项目温州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇竹笋
  • 1篇绿竹笋
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂

机构

  • 1篇温州市质量技...

作者

  • 1篇时君
  • 1篇张贤策
  • 1篇卢立晃
  • 1篇卢海慧
  • 1篇郑丽雅

传媒

  • 1篇中国科技成果

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
软包装保鲜马蹄笋及综合利用研究
2010年
作者研究了新鲜马蹄笋保鲜技术及综合利用，介绍了制作易于贮运的方便食品试验方法。采用不同配比的保鲜剂处理新鲜马蹄笋、灭菌杀青等工序制备软包装保鲜马蹄笋。利用修整马蹄笋的笋衣、笋尾边料制备马蹄笋片剂、马蹄笋饼干和马蹄笋酥饼，以降低保鲜马蹄笋的生产成本。结果表明：保鲜马蹄笋产品质量符合绿色食品方便笋的质量要求，并能保持马蹄笋固有的特殊鲜甜清脆美味，0℃～40℃贮藏，保质期达到12个月以上。
卢立晃卢海慧时君张贤策郑丽雅
关键词：保鲜剂绿竹笋
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