您的位置： 专家智库 > >

浙江省教育厅科研计划项目(Y201018219)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：郑怡易小莉裘娟萍张正波更多>>
相关机构：浙江工业大学更多>>
发文基金：浙江省教育厅科研计划更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇抗菌
  • 1篇抗菌活性
  • 1篇活性
  • 1篇红色素

机构

  • 1篇浙江工业大学

作者

  • 1篇张正波
  • 1篇裘娟萍
  • 1篇易小莉
  • 1篇郑怡

传媒

  • 1篇科技通报

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
壮观链霉菌红色素稳定性和抑菌活性的初步研究被引量：2
2012年
经过溶剂萃取壮观链霉菌发酵菌体、浓缩萃取液获得色素浸膏,再经过柱层层析、薄层层析从1L的发酵菌体中获得1.06g的红色素纯物质。研究了壮观链霉菌红色素的热稳定性、氧化还原稳定性和pH稳定性;并针对柠檬酸、苯甲酸钠、抗坏血酸和蔗糖等常用的食品添加剂对红色素稳定性的影响进行了探讨,及初步研究了其抗菌生理活性,结果表明:除pH(>7.0)对壮观链霉菌红色素有明显的影响外,高温、食品添加剂等对其稳定性无不良的影响。红色素表现出较好的抗菌(革兰氏阳性菌和啤酒酵母)生理活性。
张正波易小莉郑怡裘娟萍
关键词：红色素稳定性抗菌活性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0