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广州市科技计划项目(2006Z3-E03111)
作品数:
1
被引量:19
H指数:1
相关作者:
周雪松
蒋文真
曾建新
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相关机构:
广州合诚实业有限公司
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发文基金:
广州市科技计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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曾建新
1篇
蒋文真
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周雪松
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粮食与油脂
年份
1篇
2007
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植物蛋白饮料增稳研究
被引量:19
2007年
增稳是植物蛋白饮料加工中最为关键技术,该文介绍植物蛋白饮料失稳机理,并从饮料体系组成性质和加工工艺两方面综述植物蛋白饮料开发中增稳关键事项。
周雪松
曾建新
蒋文真
关键词:
植物蛋白饮料
失稳机理
增稳
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