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浙江省教育厅科研计划(20051821)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：朱良均陆旋朱正华更多>>
相关机构：浙江经贸职业技术学院浙江大学更多>>
发文基金：浙江省教育厅科研计划更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇乳化
  • 1篇乳化性
  • 1篇起泡
  • 1篇起泡性
  • 1篇稳定性

机构

  • 1篇浙江大学
  • 1篇浙江经贸职业...

作者

  • 1篇朱正华
  • 1篇陆旋
  • 1篇朱良均

传媒

  • 1篇蚕业科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
丝素蛋白溶液乳化性质的研究被引量：7
2007年
探讨了丝素蛋白质在生物材料领域内作为微胶囊壁材应具有的相关理化性质。经钙盐解的丝素蛋白质溶液具有良好的乳化特性和稳定性,在pH 3～10范围内其乳化特性和稳定性变化不是很明显。随着丝素浓度的增加,丝素蛋白的乳化特性、起泡性及其稳定性增强,溶液呈乳白色均匀体系。丝素蛋白的这些良好性质为制备丝素蛋白微胶囊奠定了物质基础。
朱正华陆旋朱良均
关键词：乳化性稳定性起泡性
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共1页<1>
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