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陕西省科技攻关计划(2002K08-G12)

作品数：3 被引量：11H指数：2
相关作者：高畅张艳芳李华来疆文高树贤更多>>
相关机构：西北农林科技大学更多>>
发文基金：陕西省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学建筑科学更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇建筑科学
  • 1篇理学

主题

  • 3篇葡萄酒
  • 2篇红葡萄
  • 2篇红葡萄酒
  • 2篇发酵
  • 1篇数学模型
  • 1篇桃红葡萄酒
  • 1篇葡萄酒发酵
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精发酵
  • 1篇扩散器
  • 1篇干红
  • 1篇干红葡萄酒

机构

  • 3篇西北农林科技...

作者

  • 3篇高畅
  • 2篇张艳芳
  • 1篇魏冬梅
  • 1篇张予林
  • 1篇高树贤
  • 1篇王崇波
  • 1篇来疆文
  • 1篇赵美玲
  • 1篇李华

传媒

  • 2篇西北农林科技...
  • 1篇中国生物工程...

年份

  • 2篇2005
  • 1篇2004
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
桃红葡萄酒酒精发酵密度变化规律数学模型的建立被引量：3
2005年
　在分析桃红葡萄酒酒精发酵过程中密度实测数据的基础上,建立了桃红葡萄酒酒精发酵过程密度变化规律的数学模型。当葡萄原料含糖量低于12%酒度要求时,加糖操作可将桃红葡萄酒酒精发酵密度随时间变化的曲线分为2段,用回归分析法分析结果表明,加糖前密度随时间的变化规律可用二次方程描述,加糖后密度随时间的变化规律可用对数方程描述。
高畅
关键词：桃红葡萄酒酒精发酵数学模型
葡萄酒微氧熟化装置及扩散器参数的研究被引量：8
2004年
　介绍了葡萄酒微氧熟化装置的结构、工作原理,在对系统压力分析研究的基础上,确定了氧气输送系统最小压力应高于液体静压力、贮罐内上方充入惰性气体的压力、管道及管件等各种阻力产生的压力损失以及由气体扩散器产生的阻力之和;从动力学、运动学、传质学方面分析了气泡的受力、运动及扩散,确定了气泡直径变化范围小于1.4mm,得出了气泡直径与扩散器出流小孔直径的理论关系。
高畅李华高树贤魏冬梅张艳芳来疆文张予林
关键词：葡萄酒扩散器
体积膨胀率作为干红葡萄酒发酵过程参数可行性研究
2005年
文章介绍了监测干红葡萄酒发酵过程参数的现状;分析了引起干红葡萄酒发酵体积膨胀 的原因;定义了体积膨胀率;对体积膨胀率作为发酵过程物理参数的实用性进行了探讨。
高畅张艳芳王崇波赵美玲
关键词：干红葡萄酒发酵
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