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常州市科技计划项目(CE2007209)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：周雪婷雷闪亮张丽张志平郁志芳更多>>
相关机构：南京农业大学更多>>
发文基金：常州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生理特性
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏期
  • 1篇贮藏期间
  • 1篇密瓜
  • 1篇哈密瓜
  • 1篇发酵产物

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇张艳芬
  • 1篇郁志芳
  • 1篇张志平
  • 1篇张丽
  • 1篇雷闪亮
  • 1篇周雪婷

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
ES-2(Bacillus amyloliquefaciens)发酵产物对贮藏期间“东方蜜一号”哈密瓜品质和生理特性的影响
2010年
研究淀粉液化芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)ES-2发酵液处理对"东方蜜一号"哈密瓜贮藏期间品质和生理特性的影响。实验结果表明,低温贮藏期间,ES-2发酵液处理可有效降低"东方蜜一号"哈密瓜果实的呼吸速率,延缓果实硬度的下降,维持可滴定酸的稳定,缩小超氧阴离子的变化;ES-2发酵液处理对"东方蜜一号"哈密瓜果实的可溶性固形物、还原糖、MDA、电导率没有明显影响;但ES-2发酵液处理对"东方蜜一号"哈密瓜果实表面的颜色有一定的不利作用。
张丽张艳芬雷闪亮周雪婷张志平郁志芳
关键词：贮藏生理特性
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共1页<1>
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