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国家高技术研究发展计划(2009AA02Z207)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：邓利李玲刘珞李昕倩聂开立更多>>
相关机构：北京化工大学厦门北化生物产业研究院有限公司更多>>
发文基金：北京市科委基金国家重点基础研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇脂肪酶
  • 1篇人乳
  • 1篇人乳脂替代品
  • 1篇乳脂
  • 1篇SP
  • 1篇CANDID...
  • 1篇催化
  • 1篇催化合成

机构

  • 1篇北京化工大学
  • 1篇厦门北化生物...

作者

  • 1篇聂开立
  • 1篇李昕倩
  • 1篇刘珞
  • 1篇李玲
  • 1篇邓利

传媒

  • 1篇北京化工大学...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
假丝酵母脂肪酶(Candida sp.99-125)催化合成人乳脂替代品及酶重复使用的研究被引量：4
2012年
以三棕榈酸甘油酯(PPP)和油酸(O)为原料,假丝酵母脂肪酶(Candida sp.99-125)为催化剂合成人乳脂替代品1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯(OPO)。研究了Candida sp.99-125脂肪酶的催化机理、酶使用量以及Candi-da sp.99-125脂肪酶的重复使用。研究结果表明:Candida sp.99-125脂肪酶的催化机理是先酸解PPP sn-1位的棕榈酸,然后再与sn-3位的棕榈酸反应;当脂肪酶用量为37500 U,反应温度为43℃,经过3 h反应后,OPO的转化率可达41.24%;补加初次反应脂肪酶使用量50%的脂肪酶后,重新加入底物反应48 h,OPO的转化率可维持在40%左右,且平均反应速率保持稳定。
李玲叶贤春邓利聂开立刘珞李昕倩
关键词：人乳脂替代品脂肪酶CANDIDASP
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