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四川省教育厅自然科学科研项目(08205009)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：陈驰李明元吉礼更多>>
相关机构：西华大学更多>>
发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋黄
  • 1篇蛋黄粉
  • 1篇喷雾干燥
  • 1篇综合利用
  • 1篇卵黄
  • 1篇木瓜蛋白酶
  • 1篇副产物

机构

  • 1篇西华大学

作者

  • 1篇吉礼
  • 1篇李明元
  • 1篇陈驰

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
卵黄抗体提取副产物(蛋黄粉)的综合利用研究被引量：2
2008年
主要研究卵黄抗体提取副产物蛋黄粉的综合利用。一是通过木瓜蛋白酶酶解蛋黄粉生产蛋奶饮料;二是通过喷雾干燥生产蛋黄粉功能性食品。通过单因素实验和正交实验法,探寻木瓜蛋白酶酶解和喷雾干燥的最佳条件。其实验结果为:木瓜蛋白酶酶解的最适条件:温度50℃,pH5.0,加酶量(以原料计)0.5%,酶解时间4h;喷雾干燥的最佳干燥条件:进风温度180℃,料液浓度70%。
李明元吉礼夏云空陈驰
关键词：蛋黄粉综合利用木瓜蛋白酶喷雾干燥
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共1页<1>
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