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金针菇多糖提取物对记忆障碍模型大鼠、小鼠学习记忆能力的影响被引量：29: 2010年; 目的:研究金针菇多糖(Flammulina velutipes Polysaccharide,FVP)对氢溴酸东莨菪碱诱导的记忆获得障碍模型大鼠和小鼠学习记忆能力的影响。方法:分别以雄性SD大鼠和雄性KM小鼠为试验对象,均随机分为5组,即:正常对照组、模型组、脑复新组、FVP低剂量组和FVP高剂量组,每组10只。脑复新组(Pyritinol Hy-drochloride Tablets,80 mg/kg)、FVP低剂量组[250mg/(kg.d))]和FVP高剂量组[500mg/(kg.d))]试验前连续灌胃给药5 d,正常对照组及模型对照组分别给予等量的生理盐水。除正常对照组外,其它各试验组于第6日开始利用氢溴酸东莨菪碱(2 mg/kg)造模并做小鼠明暗箱和大鼠Morris水迷宫测试。结果:采用FVP高剂量治疗,可延长记忆障碍模型小鼠明箱停留时间,减少小鼠避暗错误次数以及记忆障碍模型大鼠的上台前总路程和潜伏期,试验结果与模型组相比具有显著性差异(P﹤0.05),治疗效果优于脑复新或与之相当。结论:金针菇多糖可有效改善氢溴酸东莨菪碱诱导的记忆障碍模型小鼠、大鼠的学习记忆能力,治疗效果优于脑复新或与之相当。; 邹宇晓廖森泰吴娱明刘学铭; 关键词：金针菇多糖记忆障碍学习记忆水迷宫试验

金针菇的食用和药用价值研究开发进展被引量：40: 2008年; 对金针菇的营养成分及其抗肿瘤作用、免疫调节作用、护肝作用等生理活性进行了总结,对目前以金针菇为原料开发的产品进行了概述。探讨了目前金针菇开发中存在的一些问题,并对下一步如何开展金针菇研究提出了一些建议。; 何轩辉廖森泰刘吉平; 关键词：金针菇营养成分生理活性成分药用功能

金针菇营养保健果冻的生产工艺被引量：12: 2009年; 研究金针菇营养保健果冻的加工过程中,复合凝胶剂魔芋粉-琼脂-明胶的配比、凝胶剂的用量、柠檬酸与蔗糖的添加量、煮胶温度和时间对果冻产品品质的影响。结果表明:魔芋粉、琼脂、明胶的配比为2:3:2,总用胶量为0.7%,混合溶解后的胶溶液在75℃煮10min,添加15%的白砂糖,调至pH=5,加入金针菇提取液,凝固后获得透明,口感爽滑,酸甜可口的果冻,具有清香纯正的金针菇风味。; 温靖肖更生徐玉娟吴继军刘学铭邹宇晓; 关键词：金针菇凝胶剂果冻协同增效作用

金针菇多糖的体外抗肿瘤活性研究: 为考察金针菇多糖的抗肿瘤活性与多糖纯度的相关性,本实验以3种分离自金针菇的多糖样品为研究对象,进行了体外抑制肿瘤细胞增殖活性的检测和分析。研究结果表明3种不同纯度的金针菇多糖对4种肿瘤细胞均表现出一定的抑制活性,在本实验...; 邹宇晓廖森泰王辉何轩辉吴娱明刘学铭; 关键词：金针菇多糖分离纯化体外抗肿瘤活性

白金针菇子实体的单、双糖组成及其含量分析被引量：8: 2008年; 采用高效液相色谱法定量测定5个白色金针菇子实体样品中的单糖和双糖,采用Agilent ZORBAX Carbohydrate分析柱(4.6 mm×150 mm,5-Micro),75%乙腈(V/V)为流动相,流速1.0 mL/min,30℃柱温,示差折光检测器(35℃),检出供试样品中含有7种单糖和双糖(鼠李糖、木糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、蔗糖、乳糖),每个样品中各种糖的含量各不相同,含糖种类也有一定的差别,但5个样品都以乳糖和果糖为主。; 陈智毅廖森泰刘学铭吴娱明邹宇晓施英; 关键词：金针菇单糖

珍菌素对小鼠免疫作用的影响被引量：1: 2008年; 为了探讨珍菌素的免疫活性,以金针菇为主要原料,复配以灵芝和虫草制成珍菌素灌入小鼠胃中观察其对小鼠免疫器官、体液免疫功能及腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响。结果表明:与空白对照相比珍菌素低(125 mg/kg.d),中(250mg/kg.d),高(500 mg/kg.d)剂量处理都能显著提高正常小鼠胸腺指数和脾指数,在外源鸡红细胞刺激下可促进健康小鼠溶血素的大量生成,同时能显著提高健康小鼠的廓清指数K及吞噬系数α值,说明珍菌素能促进机体的免疫功能,发挥积极的免疫调节作用。; 吴娱明邹宇晓何轩辉张瑞芬廖森泰刘学铭叶运寿黄清华; 关键词：小鼠免疫调节作用

超声-微波协同萃取巴西虫草菌丝体中甘露醇的研究被引量：25: 2008年; 实验研究了巴西虫草菌丝体中甘露醇的超声-微波协同萃取工艺。首先单因素考察提取时间,微波功率和料液比对虫草酸提取效果的影响。然后,在此基础上通过Box-Behnken设计和响应面分析,获得最佳的提取工艺:提取时间177 s,提取功率176 W,以及料液比为1∶87。在该提取条件下,巴西虫草菌丝体中虫草酸的含量为120.5 g/L。最后,比较超声-微波协同萃取与水热浸提的提取效果,结果表明,超声-微波协同萃取在提取时间和提取率等方面都要优于水热浸提。; 蔡友华范文霞刘学铭徐玉娟吴娱明涂国全; 关键词：微波萃取

金针菇红枣复合乳饮料加工工艺的研究被引量：2: 2008年; 对金针菇红枣复合乳饮料的加工工艺进行了研究。金针菇红枣榨汁后按一定比例调配,再与乳粉等配料混匀,经均质、杀菌和灌装等工序得到成品。最佳配方为金针菇汁20%(质量浓度为1.089g/mL,红枣汁15%(质量浓度为1.032g/mL),白砂糖8%,柠檬酸0.2%,乳粉0.5%,复合稳定剂0.4%。成品酸甜可口,粘度适中。; 施英吴娱明刘学铭廖森泰邹宇晓陈智毅叶运寿黄清华; 关键词：金针菇红枣复合乳饮料

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广东省粤港关键领域重点突破项目(2006168501)