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国家级星火计划(2008ga690098)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：孔小勇孙然更多>>
相关机构：维维集团股份有限公司中国矿业大学更多>>
发文基金：国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇原料奶
  • 1篇原料奶质量
  • 1篇酸度
  • 1篇酸乳
  • 1篇酸乳发酵
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇中国矿业大学
  • 1篇维维集团股份...

作者

  • 1篇孙然
  • 1篇孔小勇

传媒

  • 1篇徐州工程学院...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
原料奶质量对酸乳发酵的影响被引量：1
2009年
通过研究原料奶的质量对酸乳发酵的影响,发现,在关系原料奶质量的成分指标中,乳固体含量、蛋白含量、乳糖含量、初始酸度、抗生素残留量对酸乳发酵的影响较大,需要在生产中进行适当调整.
张明孙然伏梅孔小勇
关键词：酸乳发酵原料奶质量酸度
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共1页<1>
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