高层次科技人才培引工程(2008OC008)
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 相关作者：罗晓莉朱萍张微思张丽英何容更多>>
- 相关机构：云南省供销社中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：高层次科技人才培引工程国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 香菇罐头加工过程中甲醛含量变化的研究被引量：1
- 2010年
- 研究香菇罐头加工过程中甲醛含量的变化及其影响因素,为加工、烹调香菇过程中有效降低甲醛含量提供依据。研究结果表明,鲜香菇中甲醛检出率为100%,含量在4.52mg/kg～23.94mg/kg;在香菇罐头加工过程中,清洗、预煮、冷却可以有效降低香菇中的甲醛含量,其中预煮是降低香菇罐头中甲醛含量最有效的步骤。鲜香菇经加工成罐头后,其中的甲醛含量均值由12.36mg/kg降到了3.29mg/kg。
- 朱萍张微思罗晓莉熊永生
- 关键词：香菇甲醛
- 竹叶菜的组织培养研究被引量：3
- 2013年
- 竹叶菜为百合科鹿药属一种多年生草本植物,因做菜口感好,且营养丰富、药用价值高而成为深受人们喜爱的一种野生蔬菜。有关竹叶菜及其同属的组织培养研究均未见报道。本文以竹叶菜的顶芽为外植体,通过器官发生途径,初步探索了竹叶菜的组织培养技术,结果表明:芽诱导的合适培养基为:MS+6-BA 1.5+NAA 0.05+0.6%琼脂+3%蔗糖;芽继代培养的合适培养基为:MS+6-BA 1.2+NAA 0.05+0.6%琼脂+3%蔗糖;无菌小苗生根的合适培养基为:MS+IAA 1.5+NAA 0.2+0.6%琼脂+3%蔗糖。为竹叶菜今后较大规模地栽培或生产提供种苗及技术贮备,为实现竹叶菜资源的可持续性开发利用奠定了基础。
- 张丽英朱萍郭相何容张微思
- 关键词：竹叶菜培养基
- 美味牛肝菌膨化即食产品生产工艺技术研究被引量：4
- 2009年
- 利用真空低温油浴脱水技术,进行野生美味牛肝菌的干燥脱水。通过工艺筛选最佳参数,干法温度82～87℃,10min,护色浓度0.1%;麦芽糊精和麦芽糖液浸渍10%,15%,2～3h;真空度0.075～0.076MPa,温度90～95℃,离心250r/min脱油,3min;充CO2或充N2包装;水分含量为3%～5%时,产品组织呈蜂窝状海绵体,鲜菌特征明显。
- 朱萍张微思罗晓莉
- 关键词：美味牛肝菌
