国家高技术研究发展计划(2011AA090801)
- 作品数：66 被引量：507H指数：14
- 相关作者：李学英杨宪时迟海姜启兴刘富俊更多>>
- 相关机构：中国水产科学研究院东海水产研究所上海海洋大学辽宁省大连海洋渔业集团公司更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项'泰山学者'建设工程专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 南极磷虾肉营养基料脱脂工艺研究被引量：6
- 2013年
- 以南极磷虾肉糜为原料制备南极磷虾营养基料,研究其乙醇脱脂工艺条件。通过单因素、正交试验探讨乙醇溶液体积分数、料液比、脱脂温度、脱脂时间、脱脂次数对脱脂效果的影响。正交试验直观分析结合实际生产因素确定最佳脱脂工艺:脱脂溶剂为95%乙醇,料液比1:6(m/v),脱脂温度50℃,脱脂时间1h,脱脂次数2次。验证试验脱脂产物粗脂肪质量分数为0.65%,脱脂率为97.76%,粗蛋白质质量分数为81.39%,蛋白质氨基酸组成均衡。
- 丁浩宸何非易曹蔚王宏海卢延斌张燕平
- 关键词：南极磷虾脱脂
- 南极磷虾油对小鼠免疫功能的调节作用被引量：8
- 2015年
- 为研究南极磷虾油对小鼠免疫功能的影响,分别将高、中、低剂量(400、200、50mg/kg)全脂型虾油组(WKO)和磷脂型虾油组(PKO)每日灌胃1次。4周后测定小鼠免疫器官指数、淋巴细胞增殖能力、巨噬细胞吞噬能力及血浆IL-2、INF-γ水平。与空白组相比,高剂量PKO组小鼠胸腺指数显著升高;低、高剂量WKO组小鼠脾脏指数显著升高;中、高低剂量WKO组和低、中剂量PKO组小鼠淋巴细胞增殖能力显著提高;低、高剂量WKO组和中剂量PKO组小鼠巨噬细胞吞噬能力显著提高;3个剂量WKO组和低剂量PKO组小鼠血浆IL-2水平显著升高;低、高剂量WKO组和中剂量PKO组小鼠INF-γ水平显著升高。
- 周大勇王君妍刘潇阳林竹一郑琳阴法文辛丘岩
- 关键词：小鼠免疫调节细胞因子
- 南极磷虾油对负重游泳小鼠的抗疲劳作用被引量：9
- 2015年
- 为研究南极磷虾油对小鼠的抗疲劳作用,分别将高、中、低剂量全脂型虾油(WKO)和磷脂型虾油(PKO)每日1次灌入昆明种小鼠胃中,持续4周后,测定小鼠的负重游泳时间、肝糖原、肌糖原、血清乳酸。结果表明,中剂量WKO及PKO组小鼠的负重游泳时间均极显著长于空白对照组,低剂量PKO组小鼠的负重游泳时间显著长于空白对照组;3个剂量WKO组及高剂量PKO组的肝糖原水平极显著高于空白组;除低剂量PKO组外,其余虾油组小鼠的肌糖原水平极显著高于空白对照组小鼠,而血清乳酸水平均极显著低于空白对照组小鼠。
- 郑琳刘潇阳周新周大勇辛丘岩
- 关键词：小鼠抗疲劳糖原乳酸
- 冻结方式对南极磷虾品质的影响被引量：10
- 2013年
- 以盐溶性蛋白质含量、持水率变化、感官评分、Ca2+-ATP酶活性和组织切片为指标,研究了静止空气、盐水浸渍和液氮冻结三种冻结方式对南极磷虾品质的影响。实验表明,盐水浸渍冻结条件下的冻结速率是静止空气冻结的1.39倍,样品在液氮冻结下的冻结速率达到100 cm/h。静止空气冻结后南极磷虾的持水率、盐溶性蛋白质、和感官评分最低,Ca2+-ATP酶活性降低率较高,肌肉组织结构松散,盐水浸渍冻结下的南极磷虾品质略好于静止空气冻结,液氮冻结条件下的南极磷虾的持水率、盐溶性蛋白质、和感官评分与对照组差别不显著(P>0.05),Ca2+-ATP酶活性降低率5.21%,肌肉纤维清晰、紧密、结构完整。综上所述,不同冻结方式对冻结速率影响较大,南极磷虾的品质变化与冻结速率有一定的相关性,静止空气冻结、盐水浸渍冻结后南极磷虾的品质变化较大,而液氮冻结更适合保持南极磷虾的品质。
- 刘会省迟海杨宪时李学英
- 关键词：甲壳类动物南极磷虾
- 南极磷虾体内胰蛋白酶的纯化及性质研究被引量：8
- 2014年
- 以南极磷虾(Euphausia superb)为研究对象,通过硫酸铵分级沉淀、Phenyl-Sepharose疏水层析、DEAE-Sepharose FF离子交换层析等方法,从南极磷虾体内分离纯化出胰蛋白酶。其纯化倍数为5.44倍,比活力为38.3 U/mg,得率为26%。SDS-PAGE电泳结果显示,该酶的分子质量为28 ku。蛋白酶最适温度为37℃、最适pH为7.5,Mg2+、Ca2+、Mn2+对南极磷虾蛋白酶具有激活性,Zn2+、Cu2+、Fe3+具有酶活抑制性,其中Cu2+的抑制性最强。酶的动力学实验结果表明,以BApNA为底物测得Km为0.073 mmol/L,Vmax为1.44×10-2mmol/L·s,kcat为0.6S-1,kcat/Km为8.22×103,PMSF作为蛋白酶抑制剂,对南极磷虾蛋白酶作用机制为不可逆抑制。
- 田鑫汪之和施文正李燕
- 关键词：南极磷虾蛋白酶纯化酶学性质
- 南极磷虾保鲜剂工艺参数的优化
- 2013年
- 以保鲜剂浓度、浸泡时间和浸泡温度为单因素指标,并以感官评分和贮藏时间为综合评价指标,采用响应面法对南极磷虾保鲜剂工艺参数进行优化。经优化确定的工艺参数为:保鲜剂浓度21.80 g/L,浸泡温度6.1℃,浸泡时间6.56 min,实际综合得分最高,与理论值接近,这说明回归模型正确,并通过质构、色泽和肌肉组织切片对工艺参数进行验证。实验结果显示,验证组南极磷虾品质高于空白组,这说明该工艺条件对南极磷虾品质保持起到一定的作用。
- 迟海杨峰杨宪时李学英
- 关键词：南极磷虾响应面保鲜剂工艺参数
- 解冻方法对船上冻结南极磷虾品质变化的影响被引量：11
- 2014年
- 以解冻后南极磷虾的蒸煮损失、表面活性巯基、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸反应物质(TBARS)和菌落总数为指标,分析了低温解冻、流水解冻、碎冰解冻及室温解冻对船上冻结南极磷虾品质变化的影响。结果表明:不同解冻方法对南极磷虾的蒸煮损失没有明显差异(P<0.05);流水解冻方法南极磷虾的菌落总数较高,TVB-N和TBARS含量较低;低温解冻方法解冻时间较长,很难保证南极磷虾的品质;室温解冻方法南极磷虾的TVB-N含量最高。与其他解冻方法相比,碎冰解冻更适合保证南极磷虾品质。
- 刘会省迟海杨宪时李学英
- 关键词：南极磷虾
- GPC-HPLC法测定南极磷虾油中虾青素及校正因子计算被引量：9
- 2013年
- 以保健食品南极磷虾油为研究对象,建立了测定南极磷虾油中虾青素含量的全自动凝胶渗透色谱(GPC)净化-高效液相色谱分析方法。样品采用GPC净化,NaOH甲醇溶液皂化后,经C30液相色谱柱分离后测定。考察了皂化溶剂、加碱量、皂化时间等对虾青素皂化效率的影响以及pH对溶液稳定性的影响,并对虾青素异构体的校正因子进行了计算,确定了虾青素的定量方式。南极磷虾油中虾青素的定量限为0.5 mg/kg;在0.1～5 mg/L时峰强度与质量浓度的线性关系良好(r>0.999);加标回收率为96%～98.5%;相对标准偏差为3.0%～5.6%。方法适用于南极磷虾油中虾青素的实际检测。
- 孙伟红冷凯良邢丽红朱敏翟毓秀苗均魁朱兰兰
- 关键词：虾青素液相色谱法
- 虾粉生产方式对南极磷虾油品质的影响被引量：6
- 2014年
- 为了保护南极磷虾油中的生物活性物质,提取虾油的虾粉生产环节非常重要。为探究更佳的虾粉生产方式,研究了虾粉生产过程中的温度和含水量对虾油品质的影响,并通过能耗计算确定了最优工艺。结果表明,南极磷虾含水量高于10%,高温对脂质的影响略高于低温;含水量低于10%,高温会使脂质严重酸败。但高温操作干燥速度快、能量利用效率高,相比于50℃,80℃下烘干能使生产效率提高1倍,能耗降低25%。因此,为兼顾生产效率和活性物质保护,选择先80℃烘干到含水量15%再50℃烘干的阶段式干燥方式,取代单一温度操作的干燥方式。新的虾粉生产方式比目前采用的生产方式效率提高将近1倍,能耗降低24%。
- 刘建君赵伟苏学锋王元好马岩李宣延
- 温度响应的细菌生理生化特性调控研究进展被引量：1
- 2018年
- 针对细菌对温度变化响应呈现的生理生化特性变化,总结了细胞内作为温度感应元件DNA、RNA及蛋白质分子如何响应温度变化,以及细胞调控生理生化特性的机制。重点介绍了典型的温度响应双组分系统的组成、结构及调控方式,如铜绿假单胞菌PG1480的CorS/CorR双组分系统响应温度的刺激调控细胞基因的表达,枯草芽胞杆菌的DesK/DesR双组分系统响应外界温度变化,调节编码脂肪酸去饱和酶基因des的表达,以及在嗜麦芽单胞菌中发现的LotS/LotR双组分系统,调控低温响应蛋白酶的表达。同时总结c-di-GMP作为第二信使参与温度响应双组分调控的机制;提出研究的热点问题和关键技术以及建议的研究策略。
- 包永明王庆玲吴宪
- 关键词：温度胁迫双组分系统转录因子C-DI-GMP
