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安徽高等学校省级教学质量与教学改革工程项目(20101336)

作品数：2 被引量：1H指数：1
相关作者：张新红孙晓璐王明跃更多>>
相关机构：阜阳职业技术学院更多>>
发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省高等学校优秀青年人才基金安徽高等学校省级教学质量与教学改革工程项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇化学工程
  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇酵母
  • 1篇杂醇油
  • 1篇色谱
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒酵母
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇相色谱
  • 1篇酵母菌
  • 1篇发酵液
  • 1篇风味
  • 1篇风味物质
  • 1篇白酒
  • 1篇白酒大曲
  • 1篇CBR
  • 1篇大曲

机构

  • 2篇阜阳职业技术...

作者

  • 2篇王明跃
  • 2篇孙晓璐
  • 2篇张新红

传媒

  • 1篇长沙大学学报
  • 1篇长春工业大学...

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
白酒大曲酵母菌的筛选被引量：1
2015年
对某酿酒企业提供的春季大曲进行了分离、纯化。通过对具有明显酵母菌特征的微生物进行生理、生化实验,得到6株性能优良、形态特征明显的酵母菌。通过实验比较得到具有一定优势的Q2菌株。
孙晓璐张新红王明跃
关键词：白酒酵母菌
啤酒酵母CBR-3120的发酵性能研究及风味物质的分析
2014年
开展了啤酒酵母CBR-3120的发酵实验,随着发酵时间的延长,测定其基本发酵性能、菌体生成情况.实验表明,菌体在生长60h后发酵程度最高,吸光度达到3.6.随后通过气相色谱仪对其发酵液中杂醇油含量进行分析,发现异戊醇、异丁醇、正丁醇含量较高,其中异戊醇的含量在发酵72h后达到最大值48mg/L.
孙晓璐张新红王明跃
关键词：发酵液气相色谱杂醇油
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