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江苏省自然科学基金(BK2011041)

作品数：9 被引量：22H指数：3
相关作者：朱科学周惠明郭晓娜彭伟周会会更多>>
相关机构：江南大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 9篇中文期刊文章

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 3篇医药卫生

主题

  • 8篇麦胚
  • 5篇活性
  • 4篇抗氧化
  • 3篇提取物
  • 3篇小麦胚
  • 3篇小麦胚芽
  • 2篇肿瘤
  • 2篇肿瘤活性
  • 2篇脱脂
  • 2篇脱脂麦胚
  • 2篇细胞
  • 2篇瘤活性
  • 2篇麦胚蛋白
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇抗肿瘤
  • 2篇抗肿瘤活性
  • 2篇活性研究
  • 1篇代谢
  • 1篇蛋白
  • 1篇血脂

机构

  • 9篇江南大学

作者

  • 9篇朱科学
  • 8篇周惠明
  • 6篇郭晓娜
  • 4篇彭伟
  • 2篇周会会
  • 2篇连彩霞
  • 2篇郭旭
  • 1篇吴爽
  • 1篇王晓萍
  • 1篇杨磊

传媒

  • 5篇中国油脂
  • 3篇中国粮油学报
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2015
  • 6篇2013
  • 2篇2012
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
小麦胚芽水溶性提取物的体外抗乳腺癌活性研究被引量：2
2013年
研究了小麦胚芽水溶性提取物对乳腺癌细胞(MDA-MB231)增殖活性、生长曲线和细胞形态的影响。结果表明:脱脂小麦胚芽水溶性提取物对MDA-MB231细胞生长有明显的抑制效应,并呈现了一定的时间剂量效应。从细胞生长曲线上可以看出小麦胚芽水溶性提取物对MDA-MB231细胞的生长具有明显的抑制效果,随着水提取添加量的增加癌细胞数量急剧减少,甚至会出现负增值。光学显微镜观察到提取物作用后的癌细胞,细胞数明显变少,细胞贴壁异常,细胞纤维状消失,逐渐变圆,簇集成团。以上结果表明小麦胚芽水溶性提取物具有较强的体外抗乳腺癌生理活性,具有潜在的开发前景。
朱科学连彩霞郭晓娜周惠明
关键词：水溶性提取物乳腺癌细胞细胞形态
小麦胚芽提取物的抗肿瘤活性研究进展被引量：5
2012年
小麦胚芽是小麦粉加工的副产品,其中含有多种生理活性物质,已被报道具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳和抗肿瘤等活性。近年来,小麦胚芽的抗肿瘤活性得到了越来越多的关注。对近年来国内外关于小麦胚芽提取物抗肿瘤活性的研究进行归纳总结,发现它能够抑制多种肿瘤细胞的生长,具有潜在的抗肿瘤价值,小麦胚芽活性提取物的深入研究和开发可进一步为恶性肿瘤的临床辅助治疗提供新的思路。
周会会朱科学
关键词：小麦胚芽提取物抗肿瘤
SPME-GC-MS分析谷朊粉酶解物Maillard反应产物的风味成分被引量：2
2013年
利用碱性蛋白酶水解谷朊粉,得到一定水解时间的酶解粉作为Maillard反应生产香精基料的前体物质。氨基酸分析结果表明,随水解时间延长,水解物中总游离氨基酸的含量逐步增大,从37.71mg/100mL提高到78.15mg/100mL。酶解粉与葡萄糖反应后采用固相微萃取气质联用分析,通过谱库检索定性,共鉴定出87种肉香味成分,包括吡嗪类、呋喃类、含硫类、醛类、酮类,醇类、酚类等。实验结果表明,水解30min的谷朊粉酶解物参与的Maillard反应中,生成物的峰面积最小,种类最少,另外四组主要风味物质没有发生较大变化,只是强度会发生改变。水解180min的谷朊粉酶解物Maillard反应产物中杂环化合物含量最高。
吴爽朱科学郭晓娜彭伟周惠明
关键词：MAILLARD反应氨基酸分析
麦胚蛋白酶解产物对过氧化氢诱导PC12细胞损伤的抗氧化作用被引量：3
2013年
通过控制不同酶解时间制备麦胚蛋白酶解产物(WGPIH),结合其体外抗氧化活性,采用MTT法比较研究WGPIH对H2O2诱导PC12细胞氧化损伤模型的抗氧化作用,并利用扫描电镜进一步观察PC12细胞表面微观结构的变化。结果表明:酶解时间为240 min的产物(WGPIH5)在不同抗氧化模型中均呈现最强的活性,Fe2+螯合能力的IC50为(0.37±0.05)mg/mL;WGPIH5质量浓度为5mg/mL时,TEAC值(Trolox)可达(0.81±0.01)mmol/L,可有效抑制亚油酸体系的自氧化;WGPIH5质量浓度为1 mg/mL时,可使H2O2诱导损伤的PC12细胞存活率提高32.85个百分点;扫描电镜观察WGPIH5可保持PC12细胞膜的完整性,减少凋亡小体的出现。
郭旭朱科学郭晓娜周惠明
关键词：PC12细胞
小麦胚芽抗肿瘤活性蛋白的分离纯化及抗肿瘤活性研究被引量：3
2013年
脱脂小麦胚芽水溶性提取物经过硫酸铵分级盐析、DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱层析、Superdex200凝胶柱层析,分离得到抗肿瘤活性蛋白WGWSP11。WGWSP11经高效液相凝胶色谱鉴定显示为单一对称峰,经还原、非还原的SDS-PAGE分析均为单一蛋白染色条带,其相对分子质量约为41 kDa。体外抗肿瘤实验结果显示,WGWSP11对人乳腺癌细胞株MDA-MB231、人胃癌细胞株SGC-7901和人结肠癌细胞株HT-29的细胞存活率均有不同程度的影响,其中对MDA-MB231的影响最为显著,且对正常细胞人胚肾细胞HEK-293的毒性作用很小。这些结果可以为进一步开发小麦胚芽抗肿瘤功能性食品或药物提供一定的思路。
周会会朱科学郭晓娜周惠明
关键词：小麦胚芽活性蛋白纯化抗肿瘤活性
固定化金属亲和层析富集麦胚蛋白金属螯合肽的研究被引量：2
2015年
利用3种蛋白酶（碱性蛋白酶Alcalase 2.4L、风味蛋白酶Flavourzyme 500MG和木瓜蛋白酶Papain）分别对麦胚蛋白进行酶解,筛选金属螯合率最高的酶解产物,再利用固定化金属亲和层析富集金属螯合肽,并分析金属螯合肽的相对分子质量分布和氨基酸组成。结果表明：在Alcalase 2.4L的酶解作用下,酶解时间200 min时,酶解产物的金属螯合率达到最大值（69.62±0.96）%。以此麦胚蛋白酶解物通过固定化金属离子亲和层析富集得到的组分,相对分子质量集中在180-2 000,谷氨酸（Glu）和天冬氨酸（Asp）的含量分别高达（22.64±1.50）%和（14.93±0.24）%。
王晓萍郭晓娜朱科学彭伟周惠明
关键词：麦胚蛋白相对分子质量氨基酸组成
脱脂麦胚抗氧化活性的研究进展被引量：2
2012年
小麦胚芽是面粉生产工艺的副产品,脱脂后的小麦胚芽富含多种生理活性物质,极具开发潜质。对脱脂麦胚及其成分的抗氧化活性的国内外研究现状进行综述,旨在为脱脂麦胚的深度开发和利用提供依据。
郭旭朱科学彭伟周惠明
关键词：脱脂麦胚抗氧化活性
稳定化处理方式对麦胚的贮藏稳定性、抗氧化活性和总酚含量的影响被引量：3
2013年
对比了挤压(EX)、红外(IR)、常压汽蒸(AS)、高压汽蒸(HPS)、紫外微波(UVM)、常压汽蒸耦合紫外微波(AU)6种稳定化处理方式对麦胚的贮藏稳定性、抗氧化活性和总酚含量的影响。结果表明:在30 d贮藏期内,未处理麦胚的脂肪酸值增长率为124%,稳定化处理麦胚的脂肪酸值增长率仅为8%～24%;AU稳定化处理效果最好;IR处理的麦胚DPPH、ABTS自由基清除能力都较强;EX处理使麦胚螯合铁离子能力显著增强;各稳定化处理方式对麦胚的总酚含量影响不大,仅EX处理使其总酚含量略微增加。因此,6种处理方式均能很好地稳定麦胚。
杨磊朱科学郭晓娜彭伟周惠明
关键词：麦胚稳定化总酚抗氧化
脱脂麦胚乙醇提取物对饲喂高脂日粮小鼠抗氧化能力和血脂代谢的影响被引量：1
2013年
研究了脱脂麦胚50%和70%乙醇提取物对饲喂高脂日粮小鼠抗氧化能力和血脂代谢的影响。选取60只4周龄雄性C57BL/6小鼠,按体重随机分成6组,分别是正常组、高脂组、低剂量50%醇提组、高剂量50%醇提组、低剂量70%醇提组和高剂量70%醇提组。结果表明:在高脂日粮中添加脱脂麦胚50%醇提物和70%醇提物均能够显著提高小鼠各组织中总抗氧化能力以及超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶的活性,降低丙二醛含量;醇提物的添加可以有效提高小鼠机体血清中高密度脂蛋白胆固醇水平,降低甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。脱脂麦胚50%醇提物和70%醇提物可以改善饲喂高脂日粮对小鼠机体产生的不良影响,能够有效地缓解氧化应激和调节血脂代谢,呈现了降脂和抗氧化活性。
朱科学连彩霞周惠明
关键词：血脂代谢
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