国家自然科学基金(39930150)
- 作品数：18 被引量：66H指数：6
- 相关作者：朴建华杨晓光黄承钰周继昌蔺新英更多>>
- 相关机构：中国疾病预防控制中心四川大学山东大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 同位素示踪法测定儿童铁的吸收率被引量：6
- 2004年
- 目的:研究农村代表性膳食条件下儿童铁的吸收率。方法:采用天然低丰度稳定性同位素Fe标记FeSO4,以稀土元素镝(Dy)作为排泄物回收标记物。自愿受试者为4～6岁身体健康的农57村儿童。采用山东农村代表性膳食模式。同位素标记铁与Dy以饼干为载体分两天三餐前经口给予。实验期间每日留取受试者膳食样品并收集受试者在实验期的粪便,采用原子吸收(AAS)和热电离质谱(TIMS)分别检测膳食和粪便中总铁含量与Fe/56Fe比值,计算铁的吸收率。同时对脂肪、瘦肉、57蛋白、植酸、纤维素和VC的日摄入量进行测定,并将结果与我国每日营养推荐膳食供给量(DRI)比较。结果:铁的吸收率(%)为6.06±2.24,远低于1988年我国修订推荐RDA所参考国外的10%,铁的平均日摄入量为10.29mg,占DRI的102.9%,其中血红素铁平均日摄入量占总铁日摄入量的17.49%,基本达到推荐量。蛋白质和抗坏血酸的日摄入量仅占DRI的56.73%和29.60%远低于推荐量。脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高。结论:按目前山东农村的膳食模式,儿童铁日摄入量已达推荐量,但吸收率偏低,因而铁摄入量仍不足。蛋白质和抗坏血酸的日摄入量较低。
- 崔晞孙晶蔺新英赵长峰刘振军徐贵发
- 关键词：铁膳食吸收率儿童
- 凉山彝族成人膳食营养状况被引量：9
- 2003年
- 为了解四川凉山彝族成人的膳食营养状况 ,为改善、提高该人群的健康水平 ,防治营养相关性疾病提供依据。在凉山彝族自治州用分层多级整群随机抽样方法抽取 2 0 9户彝族家庭 ,共涉及 18～ 60岁居民468人 ,实地入户 ,进行问卷、膳食调查和身高、体重测量。结果显示 ,凉山彝族城乡居民经济收入、膳食结构及饮食习惯存在显著差异 ;膳食营养素的摄入量与RNIs相比不平衡 ,且有城乡差别 ;城区成人的超重与肥胖发生率是 18 8% ,消瘦发生率是 4 7% ;农村成人消瘦发生率是 9 8% ,而超重与肥胖发生率在本次调查中未发现。结果提示 ,凉山彝族城乡居民膳食能量及营养素摄入存在明显不平衡 。
- 周继昌黄承钰徐元川孙国锦李小平朴建华杨晓光
- 关键词：彝族成人膳食结构体质指数
- 稳定性同位素评价藏族青年男子膳食铁的吸收率被引量：11
- 2006年
- 目的用铁的稳定性同位素示踪剂评价藏族青年男子膳食铁的吸收率,为改善该人群膳食铁吸收的提供参考数据。方法于现场进行人体代谢试验,受试者口服稳定性同位素示踪铁剂(浓集57Fe的FeSO4)及稀土元素镝,粪便监测法收集示踪剂排出粪样;用感耦等离子体质谱仪测定粪样57Fe56Fe的比值,分析评价该人群膳食铁的吸收率。结果口服同位素评价藏族青年男子膳食铁的吸收率为13.4%±6.4%;每日示踪剂铁和镝排出呈良好相关性。结论稀土元素镝与未吸收的示踪剂铁在消化道有一致的排出过程,前者的回收率能很好反映粪样收集情况;藏族成年男子膳食铁的吸收较好。
- 周继昌黄承钰张慧敏刘小立杨晓光朴建华贾青洪君蓉
- 关键词：藏族铁吸收率镝
- 彝族成年男子膳食中铁、锌、钙的生物利用研究被引量：5
- 2007年
- 目的：评价彝族成年男子膳食中铁、锌和钙的生物利用情况,为防治该人群矿物质缺乏病提供基础信息。方法：以代谢平衡法于现场对12名20～22岁彝族世居地的成年男子进行14d试验。试验开始,收集对象空腹血,检测血红蛋白、红细胞压积、血清铁蛋白、血浆锌和钙浓度。试验期间,收集4～12d试验膳及摄入试验膳后排出的粪便和尿样。应用火焰原子吸收法测定膳食、粪便和尿中三种矿物质的含量,分别计算出它们的表观吸收率、平衡状态和表观利用率。结果：彝族成年男子代表性膳食中铁、锌和钙的表观吸收率（%）分别为15.8±6.2、24.5±4.1、32.3±9.7;表观利用率（%）分别为1.9±5.7、12.8±4.3、5.5±15.9。平衡试验显示铁,锌,钙均为平衡,但钙的变动范围较大。结论：膳食中铁、锌摄入量能满足试验对象的需要量,而钙的摄入量则不能满足其需要量。三种矿物质的表观吸收率与表观利用率基本上与我国正常人相同。建议彝族居民增加钙含量高的食物摄入量,以预防钙缺乏。
- 李琼珍周继昌洪君蓉卫大英廖远黄承钰
- 关键词：铁锌钙
- 育龄妇女膳食钙吸收与ERα基因多态性关系被引量：1
- 2007年
- 目的在我国城市居民代表性膳食条件下,探讨育龄妇女膳食钙吸收与雌激素受体(ER)基因PvuⅡ或XbaⅠ酶切多态性间的关系。方法通过特定引物对ER基因扩增产物以限制性内切酶PvuⅡ或XbaⅠ酶切电泳条带分布分型。3 d代表性膳食适应后,开始为期12 d的代谢实验。研究对象所摄取的食品和饮品为设计的城市代表性膳食,称重(包括饮水)并采集备份样品分析测定;完整采集研究对象的粪便和尿液。测定并计算出每位研究对象膳食钙的吸收率。结果不同ER基因PvuⅡ或XbaⅠ酶切型别的育龄妇女膳食钙吸收率有所不同,但差异无统计学意义(P>0.05)。结论雌激素对我国城市育龄妇女膳食钙吸收无调节作用。
- 黄振武董杰朴建华李卫东田园许洁杨晓光
- 关键词：ER基因育龄妇女代表性膳食
- 育龄妇女VDR基因酶切多态性与其膳食钙吸收间的关系探讨被引量：7
- 2007年
- 目的在我国城市居民代表性膳食条件下,探讨育龄妇女膳食钙吸收与维生素D受体(VDR)基因FokI或BsmI酶切多态性间的关系。方法通过特定引物对VDR基因扩增产物以限制性内切酶FokI或BsmI酶切电泳条带分布确定研究对象的基因型别。3d代表性膳食适应后,开始为期12d的代谢实验。研究对象所摄取的食品和饮品为我们设计的城市代表性膳食,称重(包括饮水)并采集备份样品分析测定;完整采集研究对象的粪便和尿液。测定并计算出每位研究对象膳食钙的吸收率。结果不同VDR基因FokI或BsmI酶切型别的育龄妇女膳食钙吸收率不同,呈现如下趋势ff
- 黄振武董杰朴建华李卫东田园杨晓光
- 关键词：VDR基因育龄妇女钙代表性膳食
- 育龄妇女钙吸收与维生素D受体基因多态性被引量：9
- 2006年
- 目的在我国城市居民代表性膳食条件下，探讨育龄妇女膳食钙吸收与维生素D受体（VDR）基因BsmI酶切多态性间的关系。方法从300名18～23岁女大学生中筛选40名受试对象，并通过特定引物对VDR基因扩增产物，以限制性内切酶BsmI酶切电泳条带分布分型。3d代表性膳食适应后，开始为期12d的代谢实验。研究对象所摄取的食品和饮品为城市代表性膳食，称重（包括饮水）并采集备份样品分析测定；采集研究对象的粪便和尿液。测定并计算出每位研究对象膳食钙的吸收率。结果不同VDR基因BsmI酶切型别的育龄妇女膳食钙吸收率不同，即Bb〈bb，且差异有统计学意义（P〈0．05）。结论VDR基因Bb型别的育龄妇女膳食钙吸收率低，应引起关注。
- 黄振武董杰朴建华田园李卫东许洁杨晓光
- 关键词：VDR基因育龄妇女钙代表性膳食
- 山东省农村儿童代表性膳食中铁、钙吸收率分析被引量：3
- 2006年
- 目的研究山东省农村学龄前儿童代表性膳食中铁、钙的吸收率,以及膳食因素对其吸收利用的影响。方法用代谢平衡法。使用原子吸收分光光度计(AAS)测定膳食与粪便的铁、钙含量,计算铁、钙的吸收率。同时测定影响铁、钙吸收的因子膳食脂肪、蛋白、植酸、纤维素和维生素C(VC)的含量,计算日平均摄入量,将其结果与我国儿童每日推荐膳食营养素摄入量(RNI)进行比较。结果铁、钙的吸收率分别为6.10%,53.09%,铁的平均日摄入量为11.80 mg,占RNI的98.3%,低于推荐量;钙的平均日摄入量为295.40 mg,占RNI的36.92%,低于推荐量。蛋白质和VC的日摄入量分别为31.2 g与13.3 mg,占RNI的56.73%和29.60%,低于推荐量。脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高。结论在蛋白质和抗坏血酸的日摄入量较低,脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高的条件下,铁吸收率较低,铁营养缺乏。钙摄入量显著低于RNI,显示钙摄入严重不足。
- 张鑫郭冬梅崔晞蔺新英
- 关键词：代谢平衡铁农村儿童代表性膳食吸收率
- 山东农村儿童膳食中人体锌吸收率的测定被引量：1
- 2004年
- 目的:测定山东农村儿童代表性膳食中锌(Zn)的人体吸收率。方法:模拟山东农村典型膳食模式,采用富集的天然低丰度稳定性同位素67Zn标记ZnCl2,使用热电离质谱法(TIMS)检测膳食和粪便中总锌含量与67Zn/68Zn比值,计算锌的真吸收率;使用原子吸收分光光度计穴AAS雪测定膳食与粪便的总锌,计算锌的表观吸收率。同时测定影响锌吸收的因子膳食脂肪、蛋白、植酸、纤维素和维生素C(Vc)的含量,计算日平均摄入量,将其结果与我国儿童每日推荐膳食营养素摄入量(RNIs)进行比较。结果:锌的真吸收率为(12.94±3.32)%,锌的表观吸收率为(22.37±1.59)%,两者差异有统计学意义(P<0.05)。锌的平均日摄入量为11.16mg,占RNI的111.6%,高于推荐量。蛋白质和Vc的日摄入量分别为31.2g与13.3mg,占RNIs的56.73%和29.60%,低于推荐量。脂肪、植酸和膳食纤维的日摄入量较高。结论:在蛋白质和Vc的日摄入量较低,脂肪、植酸和膳食纤维的日摄入量较高的条件下,锌的真吸收率较低。
- 王淑娥刘振军孙晶崔晞蔺新英赵长峰徐贵法
- 关键词：同位素标记代谢平衡锌儿童
- 山东农村儿童代表性膳食下铁、钙吸收率分析被引量：3
- 2005年
- 【目的】研究山东农村代表性膳食下学龄前儿童铁、钙的吸收率,以及膳食因素对它们吸收利用的影响。【方法】用代谢平衡法,使用原子吸收分光光度计测定膳食与粪便的铁、钙含量,计算铁、钙的吸收率。同时测定影响铁、钙吸收的因子膳食脂肪、蛋白、植酸、纤维素和维生素C(vitamin C,VC)的含量,计算日平均摄入量,将其结果与我国儿童每日推荐膳食营养素摄入量(reference nutrient intakes,RNI)进行比较。【结果】铁、钙的吸收率分别为6.10%,53.09%,铁的平均日摄入量为11.80 mg,占RNI的98.3%,低于推荐量,钙的平均日摄入量为295.40mg,占RNI的3 6.9 2%,低于推荐量。蛋白质和VC的日摄入量分别为3 1.2 g与1 3.3 mg,占RNI的5 6.7 3%和29.60%,低于推荐量。脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高。【结论】蛋白质和抗坏血酸的日摄入量较低,脂肪、植酸和膳食纤维摄入量较高的条件下,铁吸收率较低,铁营养缺乏;钙摄入量显著低于RNI,显示钙摄入严重不足。
- 张鑫郭冬梅崔晞蔺新英
- 关键词：代谢平衡铁农村儿童代表性膳食吸收率
