天津市农业科学院院长基金(12002)
- 作品数：3 被引量：34H指数：3
- 相关作者：张平赵飞朱志强农绍庄高丕生更多>>
- 相关机构：大连工业大学国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市农业科学院院长基金国家葡萄产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- SO_2气态熏蒸结合固态缓释保鲜剂处理对红地球葡萄贮藏品质的影响被引量：18
- 2013年
- 以红地球葡萄为试材,研究SO2气态熏蒸结合固态缓释保鲜剂处理对果实采后贮藏品质的影响,测定贮藏期间果实的腐烂率、漂白率、硬度、呼吸速率、SO2残留量、丙二醛(MDA)、总酚含量以及多酚氧化酶(PPO)活性。结果表明:处理Ⅰ(气态SO2结合新型保鲜纸1张)较之其他处理能够有效降低葡萄的腐烂率和SO2残留量,显著抑制葡萄果实在贮藏过程中PPO活性、呼吸速率、MDA含量以及漂白率的增加,有效地维持果实的硬度和总酚含量,延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程。
- 赵飞张平朱志强农绍庄
- 关键词：红地球葡萄贮藏保鲜剂
- 不同SO2伤害对红地球葡萄货架期品质的影响被引量：3
- 2014年
- 以张家口"红地球"葡萄为试材,比较了贮藏165d后不同伤害程度果实在货架期3d内的品质变化情况。结果表明:贮藏165d时,不同伤害程度果实的可滴定酸(TA)含量以及SO2残留含量随伤害程度的增加呈增加趋势,可溶性固形物(TSS)含量、果实硬度、凝聚性、弹性、回复性和咀嚼性则相反,除咀嚼性外,各级间差异性较大。货架期3d后,TA含量、TSS含量、SO2残留含量、失重率、凝聚性和弹性有所增加,硬度、回复性、咀嚼性有所降低,除凝聚性、弹性和咀嚼性外,各级间差异较大。
- 赵飞朱志强张平农绍庄
- 关键词：货架期品质
- 不同保鲜剂结合冰温对玫瑰香葡萄贮藏品质和生理生化的影响被引量：18
- 2013年
- 以玫瑰香葡萄为试材,研究了不同保鲜剂结合冰温(-0.5～-0.2℃)对玫瑰香葡萄采后贮藏品质及生理的影响。结果显示:保鲜剂结合冰温能有效减少葡萄贮藏期间的失重、脱粒、腐烂,延迟可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的下降,较好保持葡萄的外观和风味;并能使葡萄果肉的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性维持在较高的水平;另外,能很好的抑制丙二醛的积累、PPO活性,保持较高的POD、SOD活性,延缓衰老,增长贮藏时间。其中以处理Ⅲ即8gCT2保鲜剂+1gCT5保鲜剂处理对玫瑰香葡萄保鲜效果最好。
- 朱志强高丕生张平赵飞
- 关键词：玫瑰香葡萄冰温贮藏
