国家自然科学基金(30972292)
- 作品数：3 被引量：18H指数：2
- 相关作者：谢英郝彦玲张列兵张红星刘丽更多>>
- 相关机构：中国农业大学北京农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 植物乳杆菌LB-B1产细菌素发酵条件的优化被引量：6
- 2010年
- 为提高分离自新疆传统发酵乳制品酸马奶中植物乳杆菌LB—B1产细菌素的能力，对其产细菌素的发酵条件进行了优化，分别研究了培养条件（时问、温度、培养基初始pH值）和培养基成分对细菌素产量的影响。通过单因素试验和正交试验，确定产植物乳杆菌LB-B1的最佳培养条件为37℃静置培养20h，培养基初始pH值为6～7；最佳培养基成分组合为葡萄糖30g／L、胰蛋白胨10g／L、牛肉膏10g／L、酵母粉5g／L、无水乙酸钠5g／L、柠檬酸铵2g／L、磷酸氢二钾2g／L、硫酸镁0．28g／L、硫酸锰0．25g／L、吐温－804mL／L。在优化发酵条件下，植物乳杆菌LB－B1产细菌素高达10240AU／mL，提高了3倍。
- 谢英覃倩倩张京声张列兵郝彦玲
- 关键词：细菌素发酵条件
- 风干肠中戊糖片球菌所产细菌素L5-6的理化特性研究被引量：11
- 2011年
- 目的:对从风干肠中筛选的戊糖片球菌所产细菌素L5-6的理化特性进行系统研究,为开发安全高效的食品生物防腐剂奠定理论基础。方法:采用管碟法做抑菌试验,利用N-羟甲基甲基甘氨酸-SDS-PAGE电泳确定细菌素的相对分子质量。结果:抑菌物质L5-6对胰蛋白酶、蛋白酶K、链霉蛋白酶E敏感,证明此抑菌物质为细菌素;细菌素L5-6在100℃ 30min,pH2～10的条件下具有极强的抑菌活性;当戊糖片球菌生长到稳定期且pH为4.2时,达到最大抑菌活性2560AU,确定其最佳收获时期为18h;细菌素对单核细胞增生李斯特菌的作用方式为杀死细菌,能抑制金黄色葡萄球菌、植物乳杆菌、徳氏乳杆菌保加利亚亚种等革兰氏阳性菌以及大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌等革兰氏阴性菌;N-羟甲基甲基甘氨酸-SDS-PAGE电泳确定细菌素L5-6的相对分子质量约为4kDa。结论:细菌素L5-6具有较好的热稳定性和酸碱稳定性,抑菌谱广,可被人体内蛋白酶降解。细菌素L5-6在食品防腐保鲜领域具有应用前景。
- 张红星刘丽谢英郝彦玲
- 关键词：风干肠戊糖片球菌细菌素理化特性
- 植物乳杆菌IID基因突变株的构建及对IIa类细菌素敏感性分析被引量：1
- 2013年
- 采用同源重组技术,对IIa类植物乳杆菌素LB-B1敏感的植物乳杆菌WQ0815中甘露糖磷酸转移酶系统(ElltMan)中的IID组分进行突变,利用牛津杯法分析了植物乳杆菌WQ0815 IID组分突变前后对植物乳杆菌素LB-B1的敏感性变化。结果表明,突变株对植物乳杆菌素LB-B1产生抗性,说明敏感菌株中ElltMan的IID组分是植物乳杆菌素LB-B1发挥抑菌作用时的结合位点。
- 熊尧谢英张世湘张列兵罗云波郝彦玲
- 关键词：突变体
