国家科技部农业科技成果转化资金(2005720080201)
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
- 相关作者：葛邦国吴茂玉朱风涛宋烨赵岩更多>>
- 相关机构：济南果品研究院中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 苦瓜超微膳食纤维粉的研究被引量：13
- 2007年
- 从开发医药或保健食品原料的角度出发,以苦瓜渣为主要原料,对其红外干燥后,采用生物酶解法提取膳食纤维,通过挤压技术来提高产品中膳食纤维的含量,再通过超微粉碎技术对产品进行破碎,得到的产品总膳食纤维含量大于40%,可溶性膳食纤维的含量达到17.63%,溶胀性为15.27mL/g,持水性为17.23g/g。
- 吴茂玉葛邦国和法涛赵岩
- 关键词：苦瓜膳食纤维超微粉碎
- 苦瓜汁酶解提取工艺研究被引量：1
- 2007年
- 为解决苦瓜中果胶、纤维素、半纤维素、淀粉等大分子物质,对苦瓜汁提取率的影响。采用果胶复合酶(含有果胶酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶等)对苦瓜汁先进行酶解处理,再离心分离的提取工艺,明显地提高了苦瓜汁的透光率。结论:苦瓜汁酶处理最佳工艺条件为使用0.005%的GFM果汁用酶,在50℃条件下,酶解处理时间为2h。
- 吴茂玉和法涛赵岩葛邦国
- 关键词：苦瓜果胶酶果胶酶解
- 苦瓜冻干粉生产技术研究被引量：3
- 2008年
- 采用酶处理和陶瓷膜超滤技术去除苦瓜汁中的非降糖成分;采用冷冻干燥技术以最大限度的保存苦瓜中的降糖成分苦瓜皂甙,其酶解条件为50℃,添加0.005%的GFM果汁酶,酶解处理2h;陶瓷膜孔径为200nm,膜面流速为4m/s,过膜压力为0.13MPa;干燥最高允许温度为40℃,压力循环区间在6.67～66.65Pa,循环周期为5min。
- 吴茂玉葛邦国朱风涛周元炘和法涛赵岩宋烨
- 关键词：酶解超滤冷冻干燥
