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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2010JS080)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：石聪吴敏汪立君李栋更多>>
相关机构：中国农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆渣
  • 1篇玉米粉
  • 1篇膨化
  • 1篇流变特性
  • 1篇米粉
  • 1篇挤压膨化

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇李栋
  • 1篇汪立君
  • 1篇吴敏
  • 1篇石聪

传媒

  • 1篇农业机械学报

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
豆渣-玉米粉挤压膨化分散体系流变特性被引量：4
2012年
为提高豆渣的利用率、拓宽豆渣在食品工业中的应用范围,研究了豆渣-玉米粉挤压膨化加工后所得分散体系的流变特性。分别考察了加工温度、喂料含水率和豆渣添加量对挤压产品分散体系流变特性的影响,并从频率扫描试验和蠕变及蠕变回复试验对豆渣-玉米糊进行了动态流变特性研究。频率扫描试验得到豆渣-玉米糊的流变特性符合幂律模型,蠕变及蠕变回复试验表明其蠕变特性符合伯格斯模型,且均拟合较好。
汪立君吴敏王勇石聪李栋
关键词：豆渣玉米粉挤压膨化
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