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浙江省重点科技计划(2005C22038)

作品数：2 被引量：27H指数：2
相关作者：周绪霞李卫芬马国霞黄琴姚江涛更多>>
相关机构：浙江大学更多>>
发文基金：浙江省重点科技计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学

主题

  • 2篇乳链菌肽
  • 1篇乳球菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸乳球菌
  • 1篇酸乳
  • 1篇LIPID

机构

  • 2篇浙江大学

作者

  • 2篇李卫芬
  • 2篇周绪霞
  • 1篇姚江涛
  • 1篇黄琴
  • 1篇马国霞

传媒

  • 1篇浙江大学学报...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
乳链菌肽的抑菌机制被引量：24
2007年
乳链菌肽(Nisin)是由乳酸乳球菌的某些菌株产生的1种羊毛硫细菌素。因其高效的抗菌性及对人体的低毒性而被广泛应用于食品防腐。孔道形成是Nisin抑菌作用的主要方式。Nisin可通过其带正电荷肽的C-端与带负电荷的磷脂之间的静电引力在细胞质膜上形成孔道,也能通过lipid Ⅱ的锚定作用形成lipid Ⅱ介导的孔道,同时Nisin与lipid Ⅱ结合抑制肽聚糖生物合成。Nisin对大肠杆菌的抑菌机制是对高盐敏感,而其对葡萄球菌的抑菌机制是对高盐不敏感。文章综述了Nisin的抑菌机制。
黄琴马国霞周绪霞李卫芬
乳链菌肽产生菌的筛选及其鉴定被引量：3
2005年
乳链菌肽产生菌中乳链菌肽编码基因、乳链菌肽抗性基因和蔗糖发酵基因紧密连锁.根据该原理,在添加乳链菌肽、蔗糖及溴甲酚紫的M17选择培养基上,从新鲜牛奶样品中定向筛选到6株能在选择培养基上生长的菌株,通过细菌生理生化指标鉴定、16S rDNA序列测定,以及发酵产物的抑菌试验,获得了两株产乳链菌肽的乳酸乳球菌和两株只对乳链菌肽具有抗性但不产生乳链菌肽的乳酸乳球菌.
周绪霞姚江涛李卫芬
关键词：乳酸乳球菌乳链菌肽
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