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山西省科技攻关计划项目(20071-200912)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：米小红樊智翔马海林安伟王计虎更多>>
相关机构：山西省农业科学院更多>>
发文基金：山西省科技攻关计划项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇新兴产业
  • 1篇速冻
  • 1篇速冻加工工艺
  • 1篇鲜食
  • 1篇鲜食毛豆
  • 1篇毛豆
  • 1篇风味
  • 1篇菜用
  • 1篇菜用大豆
  • 1篇大豆

机构

  • 1篇山西省农业科...

作者

  • 1篇王计虎
  • 1篇安伟
  • 1篇马海林
  • 1篇樊智翔
  • 1篇米小红

传媒

  • 1篇农业科技通讯

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
风味优质菜用大豆晋豆38号及速冻加工工艺被引量：1
2008年
在我国南方毛豆产业已成为一个重要的新兴产业，成为夏秋两季的主要蔬菜。近年来，随着我省经济的不断发展，毛豆的市场需求量逐年扩大，而直接采收的鲜食毛豆不能常年供应市场，只有通过速冻、真空包装加工才能满足这一需求。山西省农科院玉米所鲜食毛豆课题组经过几年的研究，选育出晋豆38号新品种，并进行速冻加工试验．使加工后的毛豆能保持原有的色泽、营养和风味，达到保鲜的效果。
樊智翔马海林安伟米小红王计虎
关键词：速冻加工工艺菜用大豆风味鲜食毛豆新兴产业
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