河南省科技攻关计划(0324010018)
- 作品数：3 被引量：85H指数：3
- 相关作者：焦中高刘杰超王思新杨公明刘慧更多>>
- 相关机构：中国农业科学院郑州果树研究所华南农业大学河南师范大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 甜樱桃采后生理与贮藏保鲜被引量：56
- 2003年
- 从甜樱桃果实采后生理特性、软化机理、采后病害及其防治、钙处理、气调贮藏、涂膜保鲜等六个方面综述了近年来国内外对甜樱桃采后生理与贮藏保鲜技术的研究状况。甜樱桃属于非跃变型果实,但乙烯对其采后衰老也有一定的影响。甜樱桃贮藏过程中存在的主要问题有可滴定酸和维生素C含量快速下降、果肉褐变、果实失水、软化、腐烂等,控制甜樱桃果实采后腐烂的方法主要包括物理防治、化学防治、生物防治和综合防治等,采用浸钙、涂膜、气调贮藏等技术手段和方法有利于保持甜樱桃果柄及果面颜色和果实硬度,减缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量下降,减少失水和腐烂,延长甜樱桃果实贮藏时间,提高贮藏品质。
- 焦中高刘杰超王思新
- 关键词：甜樱桃采后生理贮藏
- 短波紫外线辐照处理对采后甜樱桃果实营养品质和抗氧化活性的影响被引量：26
- 2017年
- 以"红灯"樱桃为试材,研究了采后不同剂量短波紫外线辐照处理对甜樱桃果实室温和冷藏条件下可溶性固形物、可滴定酸、总酚、总黄酮、花色苷和抗氧化活性的影响。结果表明,短波紫外线辐照处理可显著提高甜樱桃果实中总酚、总黄酮、花色苷含量和抗氧化活性,有利于保持常温贮藏甜樱桃果实的可滴定酸含量,而对可溶性固形物含量没有显著影响;短波紫外线辐照处理甜樱桃果实中总酚、总黄酮、花色苷含量和抗氧化活性的影响在贮藏前期与处理剂量呈明显的量效关系,而不同贮藏条件下随贮藏时间的变化趋势不同。贮藏前期以高剂量(3.6,7.2 kJ/m^2)处理效果较好,而贮藏后期以低剂量(0.72,1.44 kJ/m^2)处理效果为好。这说明适宜的贮藏条件结合短波紫外线辐照处理可激发甜樱桃果实中多酚物质和花色苷等生物活性物质的合成和积累,在提高甜樱桃果实及其制品中生物活性物质含量和营养保健功能方面具有潜在的应用价值。
- 焦中高刘杰超刘慧张春岭王思新杨公明
- 关键词：甜樱桃短波紫外线采后花色苷
- 甜樱桃红色素对自由基和亚硝基的清除作用被引量：5
- 2008年
- 以酿酒剩余皮渣为原料,采用水浸提-大孔吸附树脂分离纯化甜樱桃红色素,并研究了甜樱桃红色素对自由基和亚硝基的清除能力。结果表明,甜樱桃红色素对光照核黄素体系产生的O2-·、Fenton反应产生的·OH和DPPH·自由基及NO2-均具有很强的清除作用,且在一定浓度范围内随浓度的增大而增强。在实验浓度范围(0.01～5mg/mL)内,甜樱桃红色素对O2-·、·OH、DPPH·自由基及NO2-的最大清除率分别可达到99.83%、69.26%、95.88%、96.45%。因此,甜樱桃红色素还是一种优良的天然自由基清除剂和NO-清除剂。
- 刘杰超焦中高张阳周红平王思新
- 关键词：甜樱桃皮渣色素自由基亚硝基
