国家海洋公益性行业科研专项(201205025-3)
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 相关作者：胡斌宋理平冒树泉王爱英吴君更多>>
- 相关机构：山东省淡水水产研究所更多>>
- 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项山东省科技发展计划项目山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 澳洲长鳍鳗肌肉基本成分分析与营养价值评价被引量：4
- 2013年
- 测定并分析澳洲长鳍鳗(Anguilla reinhardtii)肌肉中营养成分组成与质量分数。结果显示:澳洲长鳍鳗肌肉中水分质量分数为63.96%,蛋白质质量分数为17.43%,粗脂肪质量分数为16.41%,灰分质量分数为1.74%;肌肉中测出氨基酸17种(未测色氨酸),其中包括人体必需氨基酸7种(占氨基酸总质量的39.97%),必需氨基酸组成基本符合FAO/WHO标准;主要限制性氨基酸为蛋氨酸、胱氨酸和缬氨酸,其必需氨基酸指数(EAAI)为82.61,鲜味氨基酸占氨基酸总质量的45.60%;脂肪酸中多不饱和脂肪酸质量分数为26.73%,其中EPA与DHA的质量分数合计为8.46%。该结果表明,澳洲长鳍鳗有较高的食用价值与保健作用。
- 宋理平胡斌冒树泉朱永安
- 关键词：肌肉营养成分
- 海洋微藻源二十碳五烯酸的研究进展被引量：5
- 2013年
- 二十碳五烯酸(EPA)在营养与医学领域有着重要作用,但传统从鱼油中提取的工艺复杂,导致价格昂贵。针对这种情况,本文主要综述了利用海洋微藻培养开发EPA的研究进展。
- 胡斌宋理平闫家仁冒树泉王爱英吴君
- 关键词：海洋微藻二十碳五烯酸生理功能
- 饲料中DHA/EPA对星斑川鲽幼鱼生长、体组成及非特异性免疫指标的影响
- 主要研究了饲料DHA/EPA比值(0.64,R0.64；0.97,R0.97；1.18,R1.18；1.59,R1.59；1.91,R1.91；n-3 HUFA％=0.74％DM)对星斑川鲽(31.7±0.12...
- 马晶晶王际英孙建珍郝甜甜张德瑞张利民
- 关键词：星斑川鲽脂肪酸组成非特异性免疫
- 饲料中DHA/EPA对星斑川鲽幼鱼生长、体组成及非特异性免疫指标的影响
- 主要研究了饲料DHA/EPA比值（0.64,R0.64;0.97,R0.97;1.18,R1.18;1.59,R1.59;1.91,R1.91;n-3 HUFA%=0.74%DM）对星斑川鲽（31.7±0.12 g）生长...
- 马晶晶王际英孙建珍郝甜甜张德瑞张利民
- 关键词：星斑川鲽脂肪酸组成非特异性免疫
