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国家自然科学基金(31160002)

作品数：11 被引量：112H指数：4
相关作者：李翠芹何腊平张玲张汝娇吕锡斌更多>>
相关机构：贵州大学湖北工业大学贵州工业职业技术学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金贵州省科技厅重大专项贵州省重大科技专项计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 11篇中文期刊文章

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 8篇双歧杆菌
  • 8篇杆菌
  • 5篇降胆固醇
  • 2篇亚种
  • 2篇发酵
  • 2篇高密度发酵
  • 1篇胆固醇
  • 1篇选育
  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇药敏
  • 1篇益生菌
  • 1篇银杏
  • 1篇银杏黄酮
  • 1篇银杏黄酮苷
  • 1篇植物乳杆菌
  • 1篇质粒
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳液
  • 1篇生理

机构

  • 11篇贵州大学
  • 2篇湖北工业大学
  • 1篇贵州工业职业...
  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 10篇李翠芹
  • 9篇何腊平
  • 7篇张玲
  • 5篇吕锡斌
  • 5篇张汝娇
  • 3篇朱秋劲
  • 3篇王猛
  • 3篇范劲
  • 3篇熊江
  • 2篇陈平
  • 2篇高冰
  • 1篇张义明
  • 1篇宋小娟

传媒

  • 3篇中国酿造
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品工业
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇广东农业科学
  • 1篇山地农业生物...
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2018
  • 3篇2017
  • 2篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 3篇2013
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
纳米乳液在食品中的稳定性及其应用研究现状被引量：1
2018年
纳米乳液是由油相、水相及表面活性剂等组分形成的一种分散体系,在食品中,其应用涉及营养药物、香料、抗氧化剂和抗微生物剂等领域。本文综述了纳米乳液在食品中的研究进展,重点讨论纳米乳液的组成、制作、形成和稳定性机理及近几年来的应用,为纳米乳液技术在日后的研究提供依据。
郑佳何腊平陈翠翠刘涵玉
关键词：纳米乳液稳定性食品
动物双歧杆菌乳亚种BZ25的安全性评价被引量：7
2017年
从贵州特色香猪里筛选出耐酸、耐胆盐和降胆固醇能力较高的动物双歧杆菌乳亚种BZ25,对其进行安全性评价,包括急性毒性试验、药物敏感性试验、质粒提取、氨基酸脱羧酶活性检测和溶血试验。结果表明,该菌株无急性毒性,无质粒,对青霉素类抗生素普遍敏感,氨基糖苷类抗生素除新霉素外,均表现耐药,对四环素抗生素、大环内酯类抗生素和头孢类抗生素均表现敏感,不产生物胺,没有溶血现象。初步确定了菌株的安全性,对开发相应益生菌产品具有一定参考价值。
熊江何腊平张义明李翠芹陈平范劲
关键词：双歧杆菌安全性评价药敏质粒生物胺
香猪源降胆固醇双歧杆菌的筛选及鉴定被引量：1
2015年
以贵州特色的小香猪为筛选源,采用平板涂布法从香猪粪便中筛选出29株具双歧杆菌形态特征的菌株。有6株菌降胆固醇能力好且耐酸耐胆盐性能良好,其中BZ24对胆固醇的去除能力最高,降胆固醇率达到33.39%。生理生化试验表明,这6株菌分别为小猪双岐杆菌1株、青春双岐杆菌1株、猪双岐杆菌2株、动物双歧杆菌2株。
张玲张汝娇何腊平吕锡斌王猛李翠芹
关键词：降胆固醇双歧杆菌
降胆固醇双歧杆菌的研究进展被引量：9
2013年
双歧杆菌是人体中最有益的益生菌,尤其是降胆固醇双歧杆菌对降低心脑血管疾病具有重要意义。所以综述了降胆固醇双歧杆菌的研究进展。重点探讨了如何有效筛选到降胆固醇双歧杆菌,如何获得耐氧的双歧杆菌,如何对双歧杆菌进行高密度发酵,以及双歧杆菌如何降胆固醇,以期能给从事这方面研究的学者有所启示。可以通过选择合适样品后利用选择性培养基进行培养并结合双歧杆菌形态学特征和降胆固醇试验筛选到降胆固醇双歧杆菌。对于筛选到的降胆固醇双歧杆菌可通过耐氧驯化、微胶囊化技术和双层包埋技术而获得耐氧双歧杆菌。而且,可通过培养基优化和发酵方式控制来获得高浓度的降胆固醇双歧杆菌。关于双歧杆菌的降胆固醇机制主要有共沉淀作用、吸附与结合作用和同化作用等。
何腊平张汝娇李翠芹吕锡斌张玲朱秋劲
关键词：降胆固醇双歧杆菌高密度发酵
动物双歧杆菌乳亚种BZ11的耐氧驯化及降胆固醇性能的研究被引量：4
2016年
为了提高动物双歧杆菌乳亚种BZ11对有氧环境的耐受性,采用逐渐增加培养基中的氧分压和有氧、厌氧条件下交替培养两种方案对其进行了耐氧驯化。通过对驯化前后菌株的生长特性进行分析得出逐渐增加培养基中的氧分压的驯化方案取得了更好的效果。经最优方案驯化后的菌株在有氧条件下培养20 h后,活菌数可达到6.30×10^8CFU/m L,是初始菌株的2.24倍。驯化后菌株的降胆固醇率为27.31%±0.80%,与初始菌株相比没有显著性差异（P〉0.05）。通过鉴定得出,动物双歧杆菌乳亚种BZ11在耐氧驯化前后保持了相似的形态及生理生化特征。因此,驯化后的菌株有望作为1株潜在益生菌被开发利用。
王猛熊江张玲李翠芹何腊平陈平范劲
关键词：双歧杆菌耐氧驯化降胆固醇
双歧杆菌的高密度发酵研究
2013年
双歧杆菌是人和动物肠道内最有益的微生物菌群广泛应用在食品和药品工业中。目前影响其产业化发展的一个关键因素是其高密度发酵。所以对双歧杆菌的高密度发酵进行了探索,包括其优良菌株的选育、培养基优化和发酵方式控制等,以期能给有志于此领域研发的学者们有所启示。
何腊平吕锡斌李翠芹张汝娇张玲高冰
关键词：双歧杆菌选育培养基优化高密度发酵
降胆固醇双歧杆菌BZ11的筛选及其耐受性评价被引量：4
2017年
采用平板涂布法从贵州特色香猪粪便中筛选具有降胆固醇能力及耐酸、耐胆盐和耐氧性能的双歧杆菌(Bifidobacterium)。从香猪粪便中共筛选出19株具有双歧杆菌形态特征的菌株。采用邻苯二甲醛法测定其降胆固醇率,得到7株降胆固醇能力较高菌株,其中菌株BZ11降胆固醇率最高可达(38.52±0.60)%,并对酸、胆盐和氧具有较高的耐受性。经菌落形态特征、生理生化试验及16S r RNA序列分析,菌株BZ11被鉴定为动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)。
朱啟会何腊平张玲高冰李翠芹熊江
关键词：降胆固醇耐受性
双歧杆菌微胶囊技术的研究进展被引量：1
2014年
双歧杆菌微囊化技术是为克服其不耐氧、不耐酸、活性保护较为困难等缺点而开发出来的一种实用技术。此技术关键点一个是壁材的选择,另一个是制备方法。综述了这两方面的研究进展,并进一步讨论了双歧杆菌微囊化技术中存在的问题,展望了双歧杆菌微胶囊的应用前景。
张玲何腊平吕锡斌张汝娇王猛李翠芹
关键词：双歧杆菌微胶囊壁材
产水解银杏黄酮苷的β-葡萄糖苷酶菌株的筛选及鉴定被引量：4
2017年
以银杏提取物为唯一碳源,利用栀子苷-谷氨酸钠显色法,从贵州银杏树土壤样品中分离产水解银杏黄酮苷的β-葡萄糖苷酶菌株。采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定β-葡萄糖苷酶酶活。得到一株酶活为1.03 U/m L的菌株NY-13,并且该菌株能水解芦丁生成槲皮素。经生理生化特征及16S r RNA分子生物学鉴定,菌株NY-13为解鸟氨酸柔武氏菌(Raoultella ornithinolytica)。
朱啟会高泽鑫何腊平高冰李翠芹熊江张富豪
关键词：Β-葡萄糖苷酶银杏黄酮苷
牛干巴中降胆固醇、降亚硝酸盐乳酸菌的分离筛选及其发酵性能被引量：3
2016年
以传统发酵牛干巴作为乳酸菌筛选源,分离出18株乳酸菌,通过OPA法测定降胆固醇能力,盐酸萘乙二胺比色法测定降解亚硝酸盐能力,菌株NR7对胆固醇的清除率是22.61%,培养12 h和24 h亚硝酸盐分别降解了34.177μg/m L和95.82μg/m L,在p H3.0的环境中活菌率达99.50%,对0.3%的胆盐耐受性强。因此,选择NR7作为目的菌株,进一步研究其生产适应性,能够在发酵4 h后使p H迅速降低,能够在15-40℃环境条件下生长,能够耐受8%的Na Cl和200 mg/kg的Na NO_2,且真空冷冻干燥后活菌率93.62%,4℃条件下保藏30 d后活菌率可达89.99%。16S rRNA分子生物学鉴定,菌株NR7为植物乳杆菌。
宋小娟何腊平李翠芹朱秋劲范劲
关键词：牛干巴胆固醇亚硝酸盐植物乳杆菌发酵性能
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