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山东省自然科学基金(2007D54)

作品数：1 被引量：3H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇电极
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸变化
  • 1篇乳酸发酵
  • 1篇生物传感
  • 1篇生物传感器
  • 1篇苹果酸
  • 1篇苹果酸-乳酸
  • 1篇苹果酸-乳酸...
  • 1篇酶电极
  • 1篇发酵
  • 1篇感器
  • 1篇L-乳酸
  • 1篇传感
  • 1篇传感器

机构

  • 1篇山东省科学院

作者

  • 1篇杨艳
  • 1篇史建国
  • 1篇孙士青
  • 1篇张利群
  • 1篇杨俊慧

传媒

  • 1篇山东科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶电极法检测苹果酸-乳酸发酵过程中乳酸变化被引量：3
2009年
以固定化L-乳酸氧化酶（1．1．1．27）与H2O2电极构成乳酸酶电极生物传感器，研究了乳酸酶电极分析法的各种分析条件及参数，并与药典标准总酸测定法对比测定了葡萄酒苹果酸-乳酸发酵溶液中L-乳酸的含量。结果表明供试溶液中L-乳酸含量约占总酸量的10％～20％。采用酶电极法测定葡萄酒苹果酸-乳酸发酵溶液中的L-乳酸含量具有专一性高、成本低、分析速度快等优点。
孙士青杨俊慧张利群杨艳史建国刘长胜
关键词：苹果酸-乳酸发酵L-乳酸酶电极生物传感器
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