天津市科技计划(09ZCKFSH03800)
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 相关作者：张朝正王建玲华伯元张艺更多>>
- 相关机构：天津金鹏源辐照技术有限公司教育部天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市科技计划国家科技基础条件平台建设计划更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 宠物食品中沙门氏菌辐照模型的建立被引量：5
- 2011年
- 为了建立宠物食品中沙门氏菌的辐照模型,研究了用60Coγ射线辐照不同理化性质的宠物食品,考核理化性质对沙门氏菌灭菌效果的影响。考察了初始菌数量、pH值、含水量、蛋白质含量、辐照后储存时间等因素对沙门氏菌杀灭效果的影响,得到了宠物食品中沙门氏菌的辐照模型。模型的建立为宠物食品中沙门氏菌的灭菌提供了新的方法,为其他类型菌株的辐照灭菌提供参考,在生产上具有一定的指导意义。
- 张朝正王建玲华伯元吴军潘俊邵明玉
- 关键词：宠物食品辐照杀菌沙门氏菌
- 宠物食品中耐辐照沙门氏菌的筛选与鉴定被引量：2
- 2011年
- 沙门氏菌是一种人畜共患的病菌,是否存在耐辐照的沙门氏菌一直是沙门氏菌研究的重要问题。以经60Coγ射线辐照后的宠物食品为材料,从中筛选耐辐照的沙门氏菌。采用富集培养的方法,经过2次增菌筛选到疑似的沙门氏菌,再经过生化鉴定确定4株菌为沙门氏菌。考察4株沙门氏菌的耐辐照特性,D10值均在1.81kGy以上,属于耐辐照菌。该类菌株的筛选为宠物食品的后续辐照灭菌提供给了新的辐照指示菌,在生产上具有一定的指导意义。
- 王建玲张朝正张艺吴军潘俊邵明玉曹美云张玲
- 关键词：宠物食品沙门氏菌辐照
