公益性行业(农业)科研专项(201303071-10)
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
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- 相关机构：山东省农业科学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同提取方法对小麦胚芽油品质的影响被引量：1
- 2015年
- 选取索氏提取法、超声波辅助萃取法、冷榨法,与水酶法作比较,研究不同方法提取小麦胚芽油的提油率和油脂品质,综合评价不同方法的优缺点。结果表明:相对于其他3种方法,水酶法提取小麦胚芽油具有较高的提油率、优良的理化指标和V_E含量,并且水酶法绿色无污染,适合用于高品质小麦胚芽油的提取。
- 马娇杜方岭徐同成邱斌刘玮刘丽娜陶海腾
- 关键词：小麦胚芽油提油率
- 不同酶处理对小麦胚芽油提取率的影响被引量：4
- 2014年
- 研究不同酶处理对小麦胚芽油提取率的影响,确定最佳水酶法提取小麦胚芽油工艺。选用纤维素酶、半纤维酶、酸性蛋白酶、淀粉酶、果胶酶作为提取酶,对小麦胚芽进行酶解,研究了不同酶处理对提油率的影响。单一酶处理试验中,分别用纤维素酶和酸性蛋白酶处理的提油率较高;复合酶处理试验中,酸性蛋白酶和纤维素酶组合处理的提油率最高;且复合酶处理比单一酶处理的提油率高。经过正交试验得出小麦胚芽油水酶法最优提取工艺为:复合酶(酸性蛋白酶∶纤维素酶=5∶1),酶解pH=5,酶解温度45℃。经验证试验小麦胚芽提油率可达到65.53%。试验提取的小麦胚芽油不饱和脂肪酸含量高达82%以上,营养品质较好。
- 陶海英马娇徐同成刘丽娜邱斌刘玮杜方岭
- 关键词：小麦胚芽油水酶法复合酶
