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中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP11013)

作品数：1 被引量：24H指数：1
相关作者：吴群陈良强更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低产
  • 1篇乙醇
  • 1篇杂醇油
  • 1篇粟酒裂殖酵母
  • 1篇香型
  • 1篇香型白酒
  • 1篇裂殖酵母
  • 1篇酵母
  • 1篇酱香
  • 1篇酱香型
  • 1篇酱香型白酒
  • 1篇功能特性
  • 1篇白酒

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇陈良强
  • 1篇吴群

传媒

  • 1篇工业微生物

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酱香型白酒低产杂醇油粟酒裂殖酵母特性的研究被引量：24
2013年
以TTC培养基和乳酸培养基为分离培养基,再利用高效液相色谱和气相色谱进行筛选,从酱香型白酒大曲和酒醅中获得一株低产杂醇油的酒精酵母MT-14,通过形态特征、生理生化以及26S rDNA基因序列分析方法进行分类鉴定。所筛选得到菌株MT-14鉴定为粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe),保藏编号为CGMCC4744。该菌具有耐高温、乙醇及酸的性能,且支链氨基酸对菌株产杂醇油水平几乎没有影响。该菌产乙醇能力与酱香型白酒生产中Saccharomyces cerevisiae能力持平,而产异丁醇、异戊醇浓度分别只有Sch.pombe ATCC16979的51.0%和53.4%。该菌株可以用于酱香型白酒生产。
陈良强吴群徐岩
关键词：粟酒裂殖酵母乙醇杂醇油功能特性酱香型白酒
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