质检公益性行业科研专项项目(201110015)
- 作品数：1 被引量：114H指数：1
- 相关作者：沈丹玉汤富彬滕莹钟冬莲吴亚君更多>>
- 相关机构：中国检验检疫科学研究院中国林业科学研究院更多>>
- 发文基金：质检公益性行业科研专项项目国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：化学工程更多>>
- 油茶籽油和橄榄油中主要化学成分分析被引量：114
- 2013年
- 采用气相色谱法,研究比较了油茶籽油和橄榄油中脂肪酸组成、角鲨烯和β-谷甾醇含量的差异。结果表明,油茶籽油和橄榄油样品中均分离并鉴定出8种脂肪酸组分,主要含有棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸和顺-11-二十碳烯酸。油茶籽油和橄榄油中脂肪酸组成接近,但各脂肪酸含量略有差别。油茶籽油和橄榄油中角鲨烯含量差异较大,油茶籽油样品角鲨烯含量最高为0.156 g/kg,最低的只含有0.077 g/kg,平均值为0.117 g/kg。而橄榄油样品角鲨烯含量最低的有4.511 g/kg,而最高的达到8.401 g/kg,平均值为5.78 g/kg,橄榄油中角鲨烯含量为油茶籽油中的近50倍。油茶籽油和橄榄油中β-谷甾醇含量差异不大,油茶籽油中β-谷甾醇含量高于橄榄油。油茶籽油中仅有1个样品含量最低,为1.08 g/kg,其他样品含量都在2.0～3.5 g/kg区间,平均值为2.422 g/kg,而橄榄油样品中β-谷甾醇含量较高的2个样品分别有2.05 g/kg和2.09 g/kg,其余样品含量均在1.0～2.0 g/kg之间,平均值为1.534 g/kg。油茶籽油样品中β-谷甾醇含量为橄榄油样品的1.58倍。
- 汤富彬沈丹玉刘毅华钟冬莲吴亚君滕莹
- 关键词：油茶籽油橄榄油脂肪酸Β-谷甾醇
