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国家科技支撑计划(20112011BAD46B00)

作品数：6 被引量：53H指数：4
相关作者：赵声兰陈朝银葛峰刘迪秋史丹丹更多>>
相关机构：云南中医学院昆明理工大学大理漾濞核桃有限责任公司更多>>
发文基金：云南省科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 3篇核桃
  • 2篇多酚
  • 2篇相互作用
  • 2篇抗氧化
  • 2篇黄酮
  • 1篇淀粉
  • 1篇血清白蛋白
  • 1篇用油
  • 1篇中核
  • 1篇神经退行性
  • 1篇神经退行性疾...
  • 1篇食用油
  • 1篇天然抗氧化
  • 1篇天然抗氧化剂
  • 1篇酮类
  • 1篇酮类化合物
  • 1篇退行性疾病
  • 1篇浸泡
  • 1篇浸泡液
  • 1篇抗氧化活性

机构

  • 6篇昆明理工大学
  • 6篇云南中医学院
  • 1篇大理漾濞核桃...

作者

  • 6篇陈朝银
  • 6篇赵声兰
  • 3篇刘迪秋
  • 3篇葛峰
  • 2篇史丹丹
  • 1篇李杰
  • 1篇宋浩
  • 1篇陆秋
  • 1篇方娟
  • 1篇武万兴
  • 1篇张天财
  • 1篇李冬生

传媒

  • 5篇食品工业科技
  • 1篇食品科学

年份

  • 2篇2015
  • 3篇2014
  • 1篇2013
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
核桃仁去衣液中核桃黄酮的回收及抗氧化活性研究
2015年
以核桃乳生产过程中核桃仁去衣时的浸泡液和碱液为原料,研究了用AB-8型大孔树脂分离和纯化核桃黄酮的工艺条件,分别进行了静态和动态吸附与解吸实验。结果表明：AB-8树脂能够很好的分离纯化核桃仁去衣液中的核桃黄酮,在确定的工艺条件下,核桃黄酮的纯度为61.35%-74.16%,回收率为81.73%-86.51%。所得核桃黄酮对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除率的IC50分别为1.460-1.911μg/m L、4.391-6.294mg/m L、0.415-0.472mg/m L。表明核桃仁去衣液是一种良好的核桃黄酮生产原料,是一种理想的天然抗氧化产品。
宋浩赵声兰陈朝银李汝荣张天财武万兴史丹丹
关键词：浸泡液碱液黄酮抗氧化活性
黄酮类化合物改善记忆的机制研究被引量：8
2014年
黄酮类化合物因其特殊的生理作用与药理活性,已成为研究热点。研究证据表明,食物中的类黄酮可以保护脆弱的神经元,增强现有神经元功能和促进神经再生,从而改善或者扭转与衰老有关的记忆障碍。本文综述了黄酮类化合物改善记忆的作用机制,它主要是在神经和突触营养、脑血流量、神经炎症等方面发挥作用。
李冬生陈朝银赵声兰刘迪秋葛峰
关键词：黄酮类化合物改善记忆神经退行性疾病大脑
核桃相关多酚及其与血清白蛋白的互作研究被引量：4
2014年
核桃青皮与核仁含有没食子酸、鞣花酸、咖啡酸、槲皮素等丰富的多酚。这些多酚有抗氧化、抗炎、保护皮肤、抗肿瘤等多种生物学活性。其中的绿原酸、阿魏酸、儿茶素等许多组分已采用光谱法研究了与血清白蛋白的相互作用,结果表明其猝灭类型为静态猝灭、猝灭速率常数范围7.28×1011~7.28×1013L（/mol·s）、结合常数范围3.23×103~2.80×108mol/L、结合位点数0.86~1.91、结合距离1.93~5.18nm,其作用力以疏水作用为主、范德华力或氢键、质子化力、静电引力为主。这些参数有助于了解核桃相关多酚在体内的转运、代谢过程和生理功能,为其开发利用奠定基础。
史丹丹陈朝银赵声兰刘迪秋葛峰
关键词：血清白蛋白相互作用光谱法
食用油天然抗氧化剂的研究与开发被引量：33
2015年
油脂氧化是影响油脂质量的主要因素,油脂抗氧化剂在油脂贮藏和食品加工过程中起着重要的作用,尤其天然抗氧化剂既能解决油脂氧化,又能解决食品安全问题,而且还可以开发保健型食用油脂。本文阐述了油源及非油源、国标及非国标天然抗氧化剂的种类及其抗氧化效率,对尚在研发中的葡萄多酚、花生壳多酚、槐角黄酮、麦冬黄酮等非油源性天然抗氧化剂进行详述,其多兼具多重保健功能,是食用油天然抗氧化剂和复合抗氧化剂的开发方向,以期为天然抗氧化剂的开发和利用提供参考。
李杰赵声兰陈朝银
关键词：食用油天然抗氧化剂抗氧化作用安全性
核桃相关多酚对α-淀粉酶的作用研究进展被引量：4
2014年
核桃含有没食子酸、咖啡酸、槲皮素等丰富的多酚。这些多酚有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物学活性,其中香草酸、绿原酸、没食子酸、槲皮素、芦丁等许多组分对α-淀粉酶的抑制率为2%~70%,有的还具有协同作用。多酚的羟基化有利于提高其对α-淀粉酶的抑制活性,甲基化、甲氧基化会降低其抑制活性,糖基化降低抑制活性的效果则取决于糖基的共轭位点及其类型。
陆秋陈朝银赵声兰
关键词：Α-淀粉酶相互作用构效关系
核桃过敏原及其检测方法的研究进展被引量：4
2013年
核桃为植物坚果类中的主要过敏原之一。如何快速、准确、经济有效地检测核桃过敏原是国外核桃食品安全关注的热点。已知核桃中主要过敏原是Juglans Jug r 1 -4、Juglans Jug n 1及Jugn 2共6个，其致敏率较高且可导致严重过敏反应。核桃过敏原主要检测方法有酶联免疫吸附法和PCR法。加强核桃中过敏原及其检测方法的研究，对保障核桃过敏患者安全具有重要意义。
方娟陈朝银赵声兰刘迪秋葛峰
关键词：核桃过敏原检测
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