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西瓜食用安全性状况分析被引量：4: 2007年; 为了解我国西瓜食用安全性状况,连续2年在生态型产区随机采取西瓜样品31个,依据国家标准《农产品安全质量无公害水果安全要求》(GB 18406.2-2001)和农业行业标准《无公害食品西瓜》(NY 5109-2002)对5种重金属元素、2种有害化合物、5大类22种农药进行了检测分析。结果表明,我国西瓜存在有害元素污染的现象,铅、镉、砷、氟、汞、硝酸盐和亚硝酸盐检出率分别为58.06%、48.39%、45.16%、100%、9.68%、100%、83.87%,平均含量分别达到了GB 18406.2-2001 MRL的33.90%、32.67%、2.14%、35.52%、2.00%、24.00%和4.85%;依据GB 18406.2-2001,重金属铅和镉超标率都为9.68%,其余几种有害物质含量都在食品安全范围内;农药残留方面没有超标样品。; 庞荣丽王素梅方金豹何为华俞宏吴斯洋李君; 关键词：西瓜重金属农药残留食用安全性

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郑州市重点科技攻关计划项目(03BB89AANB01)