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国家科技重大专项(2001BA501A22)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：王海鹰王生龙陈光明张绍志更多>>
相关机构：浙江大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蔬菜
  • 1篇冷冻
  • 1篇玻璃化

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇张绍志
  • 1篇陈光明
  • 1篇王生龙
  • 1篇王海鹰

传媒

  • 1篇农业机械学报

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
4种蔬菜冷冻参数的实验
2006年
对香菇、青花菜、青刀豆、荷兰豆4种蔬菜进行了预处理,测得含水率为85%~95%的4种蔬菜的初始冻结温度为-1^-3℃,冻结终了温度在-20℃以下,部分玻璃化转变温度为-50^-60℃之间。
王海鹰张绍志陈光明王生龙
关键词：蔬菜冷冻玻璃化
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共1页<1>
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