陕西省科技攻关计划(2012K08-17)
- 作品数：2 被引量：18H指数：2
- 相关作者：李串娜陈合舒国伟罗茜更多>>
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- Plackett-Burman法筛选保加利亚乳杆菌发酵培养基氮源被引量：12
- 2012年
- 研究了酸奶发酵菌种保加利亚乳杆菌的增菌培养基组成,考查了7种氮源对其生长的影响.以廉价易得的原料作为基础培养基,采用Plackett-Burman(PB)试验设计筛选了影响保加利亚乳杆菌生长的重要因素.结果表明:新生牛血清(p=0.025 3)、酵母粉(p=0.070 7)、酪蛋白水解物(p=0.093 9)3种氮源对保加利亚乳杆菌的增殖效果比较明显,三者在大于90%的概率水平上差异显著,新生牛血清、酵母粉呈负效应,酪蛋白水解物成正效应.其他因素在大于90%的概率水平上差异不显著.因此,可选择该3种物质作为保加利亚乳杆菌的增殖因子.初步确定了3种氮源的添加量,为进一步优化确定培养基奠定了基础.
- 陈合李串娜舒国伟
- 关键词：保加利亚乳杆菌培养基氮源
- 正交法优化保加利亚乳杆菌冻干保护剂被引量：6
- 2013年
- 通过单因素实验和正交试验设计,研究了乳糖、脱脂乳粉、蔗糖和抗坏血酸钠等4种物质对保加利亚乳杆菌的冻干存活率及菌粉活菌数的影响,确定了适合保加利亚乳杆菌的最佳冻干保护剂配方.结果表明,4种物质的保护效果依次为:蔗糖>脱脂乳粉>抗坏血酸钠>乳糖;最佳保护剂的配方为:30%蔗糖+20%脱脂乳粉+4.0%抗坏血酸钠+20%乳糖.加入冻干保护剂后,保加利亚乳杆菌冻干后存活率可达94%,菌粉的活菌数达1.926×1011 cfu/g.
- 陈合李串娜舒国伟罗茜
- 关键词：保加利亚乳杆菌冷冻干燥保护剂
