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国家级大学生创新创业训练计划(2008-12)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：张建新何桂梅郭倩更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白制备
  • 1篇双酶
  • 1篇双酶水解
  • 1篇水溶
  • 1篇水溶性
  • 1篇水溶性蛋白
  • 1篇酶水解
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化肽
  • 1篇黄粉虫

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇郭倩
  • 1篇何桂梅
  • 1篇张建新

传媒

  • 1篇西北农业学报

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
双酶水解黄粉虫水溶性蛋白制备抗氧化肽的研究被引量：7
2011年
以黄粉虫幼虫的水溶性蛋白为原料,利用碱性蛋白酶和胰蛋白酶水解制备抗氧化肽,并对其水解工艺进行优化。以.OH清除率为指标,在单因素的基础上设计3因素(加酶量、pH和酶解温度)3水平的二次正交旋转组合试验。结果表明,双酶水解的最佳工艺条件为:m(料)∶V(液)=1∶20、水解时间2 h、加酶量17.36 mg/g(碱性蛋白酶和胰蛋白酶酶活比为1∶1)、pH8.0、温度46.5℃。在此条件下制得的多肽具有较强的还原力,对DPPH.和.OH有较强清除作用。
何桂梅张建新郭倩
关键词：黄粉虫水溶性蛋白
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共1页<1>
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