达能营养中心膳食营养研究与宣教基金(2003)
- 作品数：1 被引量：8H指数：1
- 相关作者：韩秀霞马爱国孙永叶邵先宁杜珍更多>>
- 相关机构：青岛市卫生局青岛大学济宁医学院更多>>
- 发文基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 青岛市农村老年人群膳食营养摄入状况调查被引量：8
- 2008年
- 目的了解山东省青岛市农村老年人群的膳食营养状况。方法采用24h膳食回顾法调查农村500名老年人的食物消费、营养素摄入和膳食构成的情况。结果男、女老年人平均每人日摄入能量分别为推荐摄入量(RNI)的91.8%和85.2%,蛋白质摄入量达到RNI的91.4%和87.1%,维生素A的摄入量为RNI的64.0%和583%,维生素C的摄入量为RNI的63.9%和56.2%,维生素E的摄入量为适宜摄入量(AI)的60.7%和53.9%;老年人膳食能量的60%以上来自植物性食品,其中谷类食品占56.5%;蛋白质的食物来源中,谷类食品占39.7%,动物性食物占38.7%;男、女老年人膳食中碳水化合物提供的能量分别占总能量的66.2%和69.0%,脂肪占17.5%和15.8%,蛋白质占16.3%和15.2%。结论老年人膳食中蛋类和水产品的摄入充足;水果、蔬菜、谷类的摄入量较低;摄入的能量基本能够满足机体的需要,蛋白质的食物来源较好;维生素E、C和A等抗氧化维生素摄入不足;三大营养素的供能比中脂肪提供的能量偏低。
- 邵先宁马爱国杜珍韩秀霞李永华孙永叶
- 关键词：农村老年人群膳食调查营养状况
