公益性行业(农业)科研专项(201303080)
- 作品数：13 被引量：105H指数：5
- 相关作者：王金贺黄文王延锋唐选明丁洋更多>>
- 相关机构：华中农业大学黑龙江省农业科学院中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划福建省科技重大专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 桑枝栽培长根菇的试验研究被引量：2
- 2015年
- 为了充分利用蚕桑生产中废弃的桑枝资源以及扩展食用菌产业的原材料来源,笔者进行了利用桑枝栽培长根菇的试验,结果表明,长根菇在桑木屑比例为70%~97%范围内的菌丝生长较好,培养基配方中桑枝比例为75%~80%左右,生长速度较快,可达1.96~2.63 mm/d。产量测定表明,从2011年6月开始出菇,至9月结束,期间每隔2~3天既出产1潮次,表现出子实体生长发育较快,主要的生长季节在夏季,并且产量较高,生物学效率高,可达75%~84.4%,子实体高大挺拔,菌盖较大较厚。经济效益分析表明每种植100 kg原料可获得纯经济收入300元以上,而且随着种植规模的扩大呈现出较好的经济效益。因此,在中国蚕区利用桑枝资源栽培食用菌,特别夏季栽培长根菇具有良好的应用前景。
- 方少钦高云超廖森泰肖更生邹宇晓施英刘凡刘军穆利霞沈维治
- 关键词：桑枝栽培长根菇
- 以发酵床养猪废垫料为替代料的毛木耳菌丝培养基质筛选被引量：2
- 2015年
- 为探索发酵床养猪垫料废弃资源作为毛木耳培养料的再利用技术,以毛木耳781为试验菌种,采用试管培养的方法,探讨发酵床养猪废弃垫料以不同比例替代麦麸、木屑的培养基质配方对毛木耳菌丝生长效果的影响。试验结果表明:以发酵床腐殖质代替50%木屑的培养基,菌丝生长速度最快、培养后期的持续生长力最强。试验证实,纤维含量丰富的发酵床养猪废垫料,适宜作为毛木耳菌丝培养的木屑替代料,其最大替代比例为50%,可有效促进菌丝生长速度与持续生长势;而以发酵床养猪废垫料替代部分麦麸作为培养料,则明显削弱菌丝后期的生长速度。
- 汤葆莎陈君琛沈恒胜吴俐赖谱富
- 关键词：微生物发酵床毛木耳
- 不同干燥方法对白灵菇品质的影响被引量：5
- 2014年
- 比较了白灵菇经热风干燥、红外干燥、真空干燥、真空冷冻干燥后品质的变化,即分别对白灵菇干品的色度(L值)、维生素C含量、复水比、微观结构进行研究。结果显示,色度(L值):真空冷冻干燥>真空干燥>红外干燥>热风干燥;维生素C含量:真空冷冻干燥>热风干燥>红外干燥>真空干燥;复水特性方面,真空冷冻干燥处理的白灵菇片是其他3种干燥复水比的2.5—3.7倍;与其他3种干燥相比,真空冷冻干燥处理的白灵菇片微观结构空隙适中且分布均匀。
- 聂莹丁洋李淑英唐选明
- 关键词：白灵菇真空冷冻干燥
- γ射线辐照调控鲜香菇贮藏品质及其作用机制研究
- 新鲜香菇在贮藏过程中发生腐败、失水失重、菌体开伞及软化等劣变现象,严重影响香菇食用品质和安全。本研究采用动态步进式γ射线技术(DSIT)辐照鲜香菇,通过分析香菇贮藏过程中的开伞率、腐败率、硬度、色度等品质指标的变化确定了...
- 史德芳
- 关键词：鲜香菇Γ射线贮藏品质细菌多样性水分迁移
- 菌糠分解复合菌系的应用效果试验被引量：2
- 2014年
- 利用香菇茵糠作基料,加入0.2%的具有高效快速降解能力的复合茵剂,可以使发酵堆体快速升温,提高堆料温度,缩短发酵时间;经堆制发酵后,香菇茵糠全氮、全磷、全钾、速效磷、速效钾养分均比没有处理的香菇茵糠有非常明显的提高,促进了有机物的分解。香菇茵糠经堆制发酵后可以作为生物有机肥循环利用。
- 钟鄂蓉宋兆华郭莹路宪春
- 关键词：香菇菌糠发酵营养成分生物有机肥
- 生物酶技术在食用菌加工中的应用被引量：3
- 2014年
- 就近年来国内外有关生物酶技术在食用菌加工中的应用现状进行了概述。常用的纤维素酶、蛋白酶、果胶酶等酶能破坏食用菌细胞壁,促进功能性成分溶出,并降解大分子物质成小分子呈味物质,简化食用菌加工工艺。生物酶技术在食用菌加工中有广阔的工业应用前景。
- 段秀辉黄文李露薛淑静周明高虹程薇
- 关键词：生物酶技术食用菌加工
- 热泵干燥对草菇干燥速率及硬度的影响被引量：2
- 2013年
- 研究热泵干燥对草菇干燥速率及硬度的影响。结果表明,前4 h水分含量下降明显,随着温度的升高,草菇水分含量下降的速度加快,水分含量趋于稳定的时间缩短。切片草菇水分含量下降的速度最快,其次是切半草菇,完整草菇最慢。在同一干燥条件下,完整的草菇干硬度最大,其次是切半草菇和切片草菇干。随着温度的升高,草菇干的硬度减小。
- 赵晓丽刘学铭陈智毅
- 关键词：草菇热泵干燥水分含量干燥速率
- 金针菇菌糠有机肥对土壤及农作物的影响研究
- 金针菇因同步性好而被大量工厂化栽培,从而产生巨量的菌糠,菌糠可作为饲料[1-2]、栽培基质[3-7]、土壤修复剂[8-9]以及生物质燃料等利用,但堆肥仍然是目前大批量处理金针菇菌糠最好的方法[10],但金针菇菌糠对土壤改...
- 陈智毅曹雪莹唐秋实周世明刘学铭
- 关键词：有机肥土壤改良马铃薯
- 文献传递
- 韩国食用菌产业发展概况被引量：3
- 2014年
- 通过对韩国食用菌产业的栽培历史、栽培现状,韩国食用菌分布、栽培和生产情况,进出口概况,菌种开发管理情况等进行综述,以期为我国食用菌产业的发展提供相关信息。
- 盛春鸽潘春磊张后凤刘姿彤史磊王金贺张鹏王延锋
- 关键词：食用菌
- 真空油炸香菇脆片的护色与浸糖工艺研究被引量：3
- 2016年
- 以新鲜香菇为主要原料,采用4种护色剂对香菇脆片前处理过程中护色效果进行研究;在浸渍工艺中选取5个糖液质量分数梯度对香菇脆片的最佳糖液质量浓度进行研究。结果表明,柠檬酸质量分数0.6%~1.4%,抗坏血酸质量分数0.06%~0.12%,L-半胱氨酸0.2%~0.6%,食用盐3%~6%时,对香菇脆片的护色作用较好;采用L9（34）正交试验,利用4种护色剂的协同作用,得到护色剂的最佳配比为柠檬酸0.8%,抗坏血酸0.07%,L-半胱氨酸0.6%,食用盐5%;糖液质量分数在30%时,香菇脆片的感官评分最高达到9.46分。
- 薛淑静王肖莉李露杨德关健高虹范秀芝史德芳程薇
- 关键词：护色剂
