国家林业局948项目(2006-Z-25)
- 作品数：4 被引量：63H指数：4
- 相关作者：潘思轶范刚姚晓琳徐晓云段春红更多>>
- 相关机构：华中农业大学武汉生物工程学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划农业部农业结构调整重大技术研究专项项目湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：理学农业科学轻工技术与工程更多>>
- 血橙果实香气成分的气相色谱-质谱分析被引量：20
- 2008年
- 采用顶空固相微萃取对血橙的香气成分进行提取,用两个不同极性的色谱柱(HP-5和DB-WAX)进行分离,利用气相色谱-质谱联用技术对香气成分进行分析。在DB-WAX柱上鉴定出32种组分,HP-5柱共鉴定出45种主要化合物,占总峰面积的71.96%,主要成分为:柠檬烯(56.6%)、乙醇(4.24%)、巴伦西亚桔烯(2.06%)、β-月桂烯(1.73%)、丁酸乙酯(0.92%)、反式-2-己烯醛(0.75%)。HP-5柱更适合血橙香气成分的分离。
- 乔宇谢笔钧柴倩潘思轶
- 关键词：血橙香气顶空固相微萃取气相色谱-质谱法
- 水果中糖苷键合态香气物质的研究进展被引量：27
- 2010年
- 糖苷键合态香气物质是一类以糖苷的形式存在于水果中的不具挥发性的物质,研究水果中的糖苷键合态香气物质,通过一定手段的释放调控,对改善水果及其加工制品的整体香气品质具有重要意义。作者概述了国内外关于水果中糖苷键合态香气物质的研究现状,对水果中糖苷键合态香气物质的提取方法、分析方法、不同水果中糖苷键合态香气物质的种类、糖苷键合态香气物质的化学组成进行了综述。指出了水果中糖苷键合态香气物质研究中存在的问题及今后研究的重点。
- 范刚王可兴潘思轶
- 关键词：水果糖苷
- 锦橙皮中多甲氧基黄酮提取物的抗氧化活性和抗DNA损伤作用被引量：6
- 2009年
- 利用化学发光法研究锦橙皮中多甲氧基黄酮提取物(PMFs)的体外抗氧化活性及其对DNA损伤的保护作用。分别采用Pyrogallol-Luminol化学发光体系、CuSO4-Phen-VC-H2O2化学发光体系和H2O2-Luminol化学发光体系测定PMFs对超氧阴离子自由基、羟基自由基及过氧化氢的清除能力。采用CuSO4-Phen-VC-H2O2-DNA化学发光体系衡量PMFs对DNA损伤的保护作用。结果表明:PMFs可有效清除超氧阴离子自由基、羟基自由基和过氧化氢的半数抑制率(IC50)分别为6.1、7.8、0.6μg/ml;PMFs对DNA损伤能产生较好的保护作用,其保护机制属于抑制型,IC50为4.0μg/ml。
- 姚晓琳徐晓云段春红范刚潘思轶
- 关键词：柑橘抗氧化化学发光
- 多甲氧基黄酮提取物对冷却肉保鲜效果的影响被引量：11
- 2009年
- 通过将多甲氧基黄酮提取物(PMFs)对鲜猪肉进行涂膜处理,并采用PE有氧包装形式,以色价、pH值、挥发性盐基氮值(TVB-N值)、细菌总数和假单胞菌数的变化为指标,评价PMFs对冷却肉的保鲜效果。结果表明,PMFs对冷却肉具有一定的保鲜效果,与乙醇对照组相比,经PMFs处理后的冷却肉其pH值、TVB-N值、细菌总数和假单胞菌数等指标均变化缓慢,且对肉色无不良影响,可使冷却肉保质期延长至8d。
- 姚晓琳潘思轶张晓维段春红王鲁峰朱新荣徐晓云
- 关键词：冷却肉涂膜保鲜细菌总数
