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辽宁省教育厅基金资助项目(2009A173)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：张显威李桥李明高琳琳张国胜更多>>
相关机构：辽宁省大连海洋渔业集团公司大连海洋大学更多>>
发文基金：辽宁省教育厅基金资助项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇预冷
  • 2篇贮藏
  • 2篇流化
  • 2篇冰温
  • 2篇冰温贮藏
  • 1篇食用品
  • 1篇食用品质
  • 1篇水产
  • 1篇水产品
  • 1篇水产品保鲜
  • 1篇鲜鱼
  • 1篇感官
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇大连海洋大学
  • 1篇大连水产学院
  • 1篇辽宁省大连海...
  • 1篇艾默生环境优...

作者

  • 2篇高红岩
  • 1篇王丽娜
  • 1篇胡瑞卿
  • 1篇张国胜
  • 1篇刘恒明
  • 1篇高琳琳
  • 1篇李明
  • 1篇李桥
  • 1篇张显威

传媒

  • 1篇渔业现代化

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
流化冰预冷与冰温贮藏新鲜鳕鱼片的实验研究
近年来预冷技术引起学者的广泛兴趣。本研究的目的是研究流化冰预冷与冰温贮藏(-1.5℃)技术对新鲜鳕鱼片质量的影响。感官检验QDA(定量描述分析方法)数据的多元变量分析(ANOVA)用统计软件NCSS 2000(NCSS,...
高红岩胡瑞卿刘恒明王丽娜高琳琳张付云谢智芬
关键词：预冷冰温贮藏感官食用品质
文献传递
流化冰预冷与冰温贮藏复合技术水产品保鲜应用分析被引量：4
2010年
流化冰预冷与冰温贮藏复合技术,与冰藏法相比能将水产品快速冷却,有效保持其鲜度和原有风味,可以延长其货架期。本文介绍了流化冰预冷和冰温贮藏技术国内外研究应用现状,分别阐述了流化冰预冷和冰温贮藏技术,分析了流化冰预冷与冰温贮藏复合技术用于水产品保鲜的优势及应用前景,提出了冰温链设备、工艺等方面的改造设计方法,以及目前国内推广该技术的限制性因素及对策。
高红岩王丽娜张国胜李明李桥高琳琳张显威
关键词：预冷冰温贮藏鲜鱼
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