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云南省教育厅科研基金(V2009A3006597)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：张霞蔡宗寿更多>>
相关机构：云南农业大学更多>>
发文基金：云南省教育厅科学研究基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇普洱茶

机构

  • 1篇云南农业大学

作者

  • 1篇蔡宗寿
  • 1篇张霞

传媒

  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
普洱茶干燥工艺的研究被引量：2
2012年
干燥过程是普洱茶制作的最后一道工序。经过该干燥工艺对渥堆的普洱茶进行干燥处理,得出最佳工艺条件是第1阶段干燥温度为40℃、干燥时间为12h,第2阶段干燥温度为50℃、干燥时间为18h,第3阶段干燥温度为60℃、干燥时间为6h,在此条件下不仅充分保证了普洱茶特有的品质以及后续贮藏过程中进一步"熟化"的效果,而且也促进了云南普洱茶清洁化、规模化的生产。
蔡宗寿张霞
关键词：普洱茶
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