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黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11553075)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：张华王雪飞徐聃更多>>
相关机构：黑龙江东方学院哈尔滨工业大学更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食用膜
  • 1篇可食用
  • 1篇可食用膜
  • 1篇改性
  • 1篇改性研究
  • 1篇CACL2
  • 1篇大豆蛋白

机构

  • 1篇哈尔滨工业大...
  • 1篇黑龙江东方学...

作者

  • 1篇徐聃
  • 1篇王雪飞
  • 1篇张华

传媒

  • 1篇粮食与食品工...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大豆蛋白可食用膜的CaCl_2改性研究被引量：3
2012年
以水蒸气透过量、过氧化值、抗拉强度为指标,研究CaCl2的添加量对大豆蛋白可食用膜性能的影响,对大豆蛋白可食用膜进行改性,提高其性能。通过试验确定当CaCl2的质量分数为2%时,膜的水蒸气透过量最低,达到0.17 g/s.m2,抗拉强度达到最大1 652 MPa。当CaCl2质量分数为3%时,膜的阻氧性最强,油脂的过氧化值达到1.84 mmol/kg。
王雪飞张华王宏雁徐聃
关键词：可食用膜大豆蛋白
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共1页<1>
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